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La sopa de mariscos al estilo francés es un plato sofisticado que captura la esencia de la cocina europea. Inspirada en el libro de cocina clásico «Mastering the Art of French Cooking» de Julia Child, puedes preparar esta sopa en casa. ¡Descubre la receta detallada a continuación!
Ingredientes necesarios
Para el caldo
- Aceite de oliva: 30ml
- Vino blanco: 50ml
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Tomate: 250g
- Hinojo pequeño: ½ unidad
- Hoja de laurel: 1 hoja
- Perejil seco picado: 1 cucharadita
- Albahaca seca picada: 1 cucharadita
- Tomillo seco: ½ cucharadita
- Cáscara de naranja rallada: 5g
- Cúrcuma en polvo: 0.5g
- Huesos y cabezas de pescado: 0.5kg (para hacer el caldo)
- Agua hirviendo
- Sal, pimienta
Para los mariscos
Para que el plato sea aún más atractivo, elige mariscos frescos:
- Calamar: 200g
- Camarones: 200g
- Filete de perca: 200g
- Albóndigas de pescado: 400g
Además, puedes sustituir o añadir otros mariscos como cangrejo, vieiras, almejas o langosta, según tus preferencias.
Ingredientes para la sopa de mariscos al estilo francés
Preparación de los ingredientes
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el hinojo en dados pequeños. Si no tienes hinojo, puedes omitirlo.
- Corta el tomate en gajos.
- Limpia los mariscos: quita las antenas y las partes duras de los camarones, conservando las cabezas y cáscaras. Corta el calamar y el pescado en trozos pequeños.
- Lava bien las cabezas y los huesos de pescado y colócalos en una olla.
Cómo hacer sopa de mariscos al estilo francés
Paso 1: Saltear los ingredientes
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla, el apio y el hinojo, y saltea durante 4-5 minutos a fuego medio. Luego, agrega el ajo y el tomate, y saltea 3 minutos más.
Paso 2: Cocinar el caldo
Vierte el tomate, el ajo y la cebolla salteados junto con los demás ingredientes del caldo en una olla. Añade agua caliente hasta cubrir los ingredientes, lleva a ebullición y retira la espuma que se forme. Reduce el fuego y cocina durante 50-60 minutos, luego cuela el caldo.
Paso 3: Finalizar la sopa
Vierte el caldo colado en una olla y llévalo a ebullición. Añade los mariscos y cocina hasta que estén justo cocidos. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Finalmente, sirve la sopa de mariscos en tazones y disfrútala con pan.
Ingredientes para la sopa de mariscos al estilo francés
Conclusión
Preparar sopa de mariscos al estilo francés no es complicado, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor delicado y su alto valor nutricional, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Pruébalo hoy mismo y comparte tus resultados con nosotros!
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