Receta de sopa de pollo con judías mungo deliciosa y nutritiva

La sopa de pollo con judías mungo es un plato familiar común en las comidas vietnamitas, que combina el sabor dulce del pollo con el sabor característico y cremoso de las judías mungo. No solo es fácil de preparar, sino que también aporta muchos valores nutricionales, adecuados para todos los miembros de la familia. A continuación, descubre cómo preparar una sopa de pollo con judías mungo con el sabor auténtico.

1. Preparación de los ingredientes

Para cocinar sopa de pollo con judías mungo para 5-6 personas, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• 1 pollo (aproximadamente 1,2 – 1,5 kg), puedes usar pollo de corral o pollo negro.
• 100 g de arroz blanco (puedes sustituirlo por arroz glutinoso para hacer sopa de pollo con arroz glutinoso y judías mungo).
• 100 g de judías mungo (sin cáscara o con cáscara según prefieras).
• Cebolla morada, cebolleta.
• Sal, condimento en grano, pimienta.

Ingredientes para la sopa de pollo con judías mungo

2. Pasos para preparar la sopa de pollo con judías mungo

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Lava el pollo, frótalo con sal para eliminar la suciedad y el olor, luego enjuaga bien con agua y déjalo escurrir.
• Remoja las judías mungo en agua durante unas 2-3 horas para que se ablanden.
• Lava el arroz, déjalo escurrir y luego tuéstalo en una sartén hasta que se vuelva ligeramente dorado, luego viértelo en un bol.
• Lava la cebolla morada, córtala en rodajas y fríela hasta que esté dorada.
• Pica finamente la cebolleta.

Paso 2: Cocinar

• Coloca el pollo en una olla, añade agua hasta cubrirlo, agrega una cucharadita de sal y hierve el pollo hasta que esté cocido.
• Cuando el pollo esté hirviendo, reduce el fuego y añade las judías mungo y el arroz para cocinar juntos hasta que todos los ingredientes estén tiernos, retirando frecuentemente la espuma para que el caldo quede claro.
• Después de cocinar el pollo, sácalo, déjalo enfriar y desmenúzalo. Sazona el caldo con sal, condimento en grano y pimienta al gusto.

Paso 3: Finalización del plato

• Sirve el caldo en tazones, añade el pollo desmenuzado, espolvorea con cebolleta y cebolla morada frita para acompañar.
• La sopa de pollo con judías mungo será cremosa, el pollo estará firme y no desmenuzado, y el sabor suave y refrescante de las judías mungo será muy beneficioso para la salud. Se recomienda comer este plato caliente para disfrutar plenamente de su sabor.

Sopa de pollo con judías mungo terminada

3. Trucos para preparar una sopa de pollo con judías mungo deliciosa

• Selección del pollo: Opta por pollo de corral o pollo negro para que el plato tenga un sabor más dulce y una textura más firme.
• Remojar las judías mungo: Remojar las judías antes de cocinarlas ayuda a que se ablanden más rápido, ahorrando tiempo de cocción y manteniendo su cremosidad.
• Sazonar: Sazona con moderación para preservar el sabor dulce del pollo y el sabor natural de las judías mungo.
• Cocinar a fuego lento: Cocinar a fuego lento el tiempo suficiente permite que los ingredientes se mezclen bien, creando un plato sabroso y nutritivo.

4. Beneficios para la salud de la sopa de pollo con judías mungo

La sopa de pollo con judías mungo no solo es atractiva por su sabor, sino que también ofrece muchos beneficios para la salud:

• Aporte de proteínas: El pollo es rico en proteínas que ayudan a fortalecer los músculos y mejorar la salud general.
• Rico en vitaminas y minerales: Las judías mungo proporcionan vitaminas del grupo B, hierro y potasio, que apoyan la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
• Refrescante y desintoxicante: El plato tiene propiedades refrescantes, ayudando al cuerpo a desintoxicarse y reducir el estrés.

5. Conclusión

La receta de la sopa de pollo con judías mungo no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor delicioso y nutritivo, este plato seguramente será una excelente opción para las comidas familiares. ¡Intenta seguir esta receta y comparte tu experiencia!

Referencias:

• VinID – Receta de pollo con judías mungo