Receta de Ensalada de Oreja de Cerdo y Pepino Crujiente y Sencilla

La ensalada de oreja de cerdo y pepino es un plato refrescante y atractivo con un sabor agridulce equilibrado y una textura crujiente característica. No solo es una excelente opción para aliviar la saciedad, sino que también es muy fácil de preparar. ¡Descubre cómo hacer una ensalada de oreja de cerdo y pepino con el sabor auténtico a través de este artículo!

Preparación de los Ingredientes

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• Oreja de cerdo: 300 gr
• Pepino: 3 unidades
• Cebolla: 1/2 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Chalota: 3 unidades
• Ajo: 2 dientes
• Chile: 2 unidades
• Cilantro vietnamita: un poco
• Jugo de limón: 3 cucharadas soperas
• Vinagre: 4 cucharadas soperas
• Salsa de pescado: 4 cucharadas soperas
• Condimentos comunes: Sal, azúcar, glutamato monosódico

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de oreja de cerdo y pepino
Preparar todos los ingredientes frescos para hacer el plato más atractivo.

Cómo Elegir Ingredientes Frescos

Elegir Oreja de Cerdo de Calidad

• Elige orejas de cerdo de color blanco brillante, que se sientan firmes y tengan una buena elasticidad.
• Evita las orejas de cerdo con olor a rancio, manchas oscuras o que estén blandas.

Elegir Pepinos Frescos

• Prefiere pepinos de tamaño mediano y alargado, que se sientan firmes al tacto y tengan una cierta crujencia.
• No elijas pepinos demasiado grandes o con la piel rugosa, ya que podrían haber sido tratados con productos químicos.

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Lava bien las orejas de cerdo con vinagre y sal para eliminar el olor. Luego, hiérvelas en una olla con chalotas aplastadas, 1/2 cucharadita de sal y un poco de glutamato monosódico. Cuando las orejas estén cocidas, retíralas, déjalas enfriar y córtalas en trozos pequeños.
• Lava la cebolla, córtala en rodajas finas y sumérgela en una mezcla de 4 cucharadas soperas de vinagre, 2 cucharadas soperas de azúcar y unos cubitos de hielo para reducir su pungencia pero mantener su crujencia.
• Lava los pepinos, quítales las semillas y córtalos en trozos. Pela la zanahoria y rállala en tiras finas. Pica finamente el ajo y el chile. Lava el cilantro vietnamita y déjalo escurrir.

Preparación de los ingredientes para la ensalada de oreja de cerdo y pepino
Una preparación cuidadosa ayuda a lograr un sabor perfecto.

Paso 2: Preparar el Aliño para la Ensalada

• Mezcla bien 3 cucharadas soperas de azúcar, 4 cucharadas soperas de salsa de pescado y 3 cucharadas soperas de jugo de limón en un tazón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Añade el ajo y el chile picados al aliño de salsa de pescado y revuelve bien para que los ingredientes se mezclen.

Preparar el aliño para la ensalada de manera deliciosa
El aliño es crucial para determinar el sabor del plato.

Paso 3: Mezclar la Ensalada

• Coloca las orejas de cerdo, pepinos, zanahorias y cebollas en un tazón grande. Vierte el aliño de salsa de pescado preparado y mezcla suavemente para que los ingredientes absorban los sabores.
• Finalmente, añade el cilantro vietnamita y mezcla de nuevo.

Mezclar la ensalada de oreja de cerdo y pepino
Mezcla suavemente para mantener la crujencia de los ingredientes.

Paso 4: Finalización y Degustación

• Sirve la ensalada en un plato y, si lo deseas, espolvorea con chalotas fritas o ajo frito para realzar el sabor.
• La ensalada de oreja de cerdo y pepino, con su combinación de sabores ácidos, picantes, salados y dulces, junto con su textura crujiente y tierna, hará que toda tu familia se enamore de ella.

Producto final de la ensalada de oreja de cerdo y pepino
Un plato visualmente atractivo y lleno de sabor.

Conclusión

Con esta sencilla receta de ensalada de oreja de cerdo y pepino, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo para tu familia. ¡Guarda esta receta y pruébala hoy mismo! No olvides compartir tus resultados con nosotros.

Fuentes de Referencia:

• Imágenes y receta del canal de YouTube Cocina de la Esposa.

Editado por: Sổ Tay Món Ăn
Actualizado: 2023