Receta de Tofu Estofado con Setas Shiitake Sabroso al Estilo Vietnamita

El tofu estofado con setas shiitake es un plato vegetariano nutritivo que combina el sabor distintivo de las setas con la textura suave del tofu. No solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar, ideal para cenas familiares acogedoras. ¡Descubre la receta detallada para crear este plato atractivo!

Receta de Tofu Estofado con Setas Shiitake

Ingredientes para el Tofu Estofado con Setas Shiitake (para 4 personas)

• Tofu blanco: 4 piezas
• Setas shiitake secas: 50 gramos (o setas secas)
• Salsa de soja vegetal: 2 cucharaditas
• Salsa de soja: 1 cucharada
• Salsa picante: 2 cucharaditas
• Condimentos habituales: azúcar, glutamato monosódico, pimienta molida
• Aceite de cocina: 1 cucharada

Nota: Puedes reemplazar las setas shiitake secas por setas frescas si lo prefieres.

Cómo Seleccionar Ingredientes Frescos y de Calidad

Seleccionar Tofu de Calidad

• Elige tofu de color blanco marfil natural, evita el que sea demasiado amarillo ya que puede contener mucho yeso.
• Toma el tofu en la mano, debe sentirse ligero pero con buena elasticidad, no debe desmoronarse fácilmente.
• El tofu debe tener un aroma suave, sin olores extraños o fuertes.

Seleccionar Setas Shiitake Secas de Calidad

• Las setas shiitake secas de buena calidad suelen tener un sombrero de color marrón claro y no deben estar rotas.
• Revisa bien que no tengan moho ni manchas extrañas. Las setas de calidad tendrán un aroma característico.

Pasos para la Preparación

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Lava bien el tofu y córtalo en cubos del tamaño deseado.
• Remoja las setas shiitake secas en agua durante unos 10 minutos para que se ablanden, luego lávalas bien y córtalas por la mitad o déjalas enteras según su tamaño.

Preparación del Tofu y las Setas Shiitake

Paso 2: Preparar la Salsa

• Mezcla bien los siguientes condimentos: 2 cucharaditas de salsa de soja vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de salsa picante, 1 cucharadita de glutamato monosódico y 1 taza de agua. Revuelve hasta que todos los condimentos se disuelvan completamente.

Preparar la Salsa

Paso 3: Estofar el Tofu

• Coloca una olla en el fuego y calienta 1 cucharada de aceite de cocina a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de salsa a la olla y revuelve bien.
• Añade el tofu y las setas shiitake a la olla, luego vierte 2 tazas de agua hasta que cubra la mezcla unos 2 centímetros.
• Cocina a fuego alto durante 5 minutos, luego baja el fuego y sigue cocinando hasta que el agua casi se haya evaporado. Finalmente, espolvorea un poco de pimienta molida y apaga el fuego.

Estofar el Tofu

Paso 4: Finalización y Degustación

• El plato terminado tendrá un color atractivo con el tofu dorado y las setas shiitake marrones. El sabor intenso y cremoso del tofu combinado con la textura crujiente de las setas seguramente encantará a toda la familia.

Plato Terminado de Tofu Estofado con Setas Shiitake

Conclusión

Con esta sencilla receta de tofu estofado con setas shiitake, tendrás un plato delicioso y nutritivo para tu familia. No solo es perfecto para las comidas diarias, sino también una excelente opción para los amantes de la cocina vegetariana. Guarda esta receta y muestra tus habilidades culinarias para ofrecer comidas significativas a tus seres queridos.

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Referencias

• Cómo seleccionar tofu de calidad
• Cómo seleccionar setas shiitake secas de calidad