Cómo hacer sopa de cangrejo con calabacín deliciosa y sabrosa para la cena familiar

La sopa de cangrejo con calabacín es un plato habitual en las comidas de los vietnamitas. Con el sabor fresco del calabacín, la dulzura natural de la carne de cangrejo y las hierbas aromáticas, esta sopa no solo es fácil de comer, sino que también es muy nutritiva. ¡Únete a nosotros en Sổ Tay Món Ăn para descubrir cómo preparar una sopa de cangrejo con calabacín con sabor auténtico en el siguiente artículo!

Preparación de ingredientes

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios (para 4 personas)

• Cangrejo de campo: 200 gramos
• Calabacín: 3 unidades medianas
• Corchorus: 100 gramos
• Malva: 100 gramos
• Flores de telón: 100 gramos
• Salsa de pescado: 1 cucharada
• Sal: 1 cucharadita

Ingredientes frescos para una sopa más atractiva

Cómo elegir ingredientes frescos

Elegir cangrejo de campo de calidad

• El cangrejo de campo de buena calidad suele tener un color gris característico y un caparazón brillante.
• Al tocarlo, un cangrejo saludable se moverá rápidamente y sus patas y pinzas siempre apuntarán hacia arriba.
• Verifica la firmeza de la carne apretando suavemente el cuerpo del cangrejo; si se siente blando, el cangrejo tiene poca carne y no es sabroso.

Elegir calabacín fresco

• Prefiere los calabacines con el tallo aún con savia y sin oscurecerse, asegurando su frescura.
• Un calabacín sabroso es el que al presionarlo ligeramente tiene una buena elasticidad, no está blando ni hundido. Evita elegir frutas demasiado grandes o con la piel ligeramente amarilla, ya que suelen estar maduras y no son crujientes.

Pasos a seguir

1. Preparación del cangrejo de campo

• Lava bien el cangrejo con agua unas 2-3 veces para eliminar la suciedad.
• Separa el caparazón del cangrejo, saca la yema y colócala en un recipiente aparte. Lava bien el cuerpo del cangrejo y tritúralo con 300 ml de agua filtrada.
• Cuela la mezcla varias veces para obtener un caldo de cangrejo claro y sin residuos.

Consejo: Para que el cangrejo esté más limpio, puedes remojarlo en agua de arroz durante unos 10 minutos antes de lavarlo.

Preparación del cangrejo de campo

2. Preparación de los demás ingredientes

• Pela el calabacín, lávalo bien y córtalo en trozos del tamaño adecuado (de unos 0,5 cm de grosor).
• Selecciona las hojas tiernas del corchorus y la malva, lávalas bien y córtalas en trozos pequeños.
• Selecciona las flores de telón quitando las partes viejas, lávalas bien y déjalas escurrir.

Preparación de los ingredientes

3. Cocinar la sopa de cangrejo con calabacín

• Hierve el caldo de cangrejo colado en la estufa a fuego alto. Cuando hierva, añade la yema de cangrejo y remueve suavemente para crear un patrón atractivo.
• Continúa añadiendo el calabacín, el corchorus, la malva y las flores de telón a la olla. Añade 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de sal.
• Cocina durante otros 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas, ajusta el sabor al gusto y apaga el fuego.

Cocinar la sopa de cangrejo con calabacín

4. Finalización y disfrute

• Sirve la sopa en tazones, añade un poco de cebolleta o hierbas aromáticas para realzar el sabor.
• La sopa de cangrejo con calabacín, con su dulzura fresca del cangrejo, el calabacín tierno y las verduras crujientes, seguro que satisfará a toda la familia.

Producto final de la sopa de cangrejo con calabacín

Conclusión

La preparación de la sopa de cangrejo con calabacín no solo es sencilla, sino que también aporta un alto valor nutricional. Es un plato ideal para los días calurosos de verano o cuando quieras añadir más nutrientes a la dieta familiar. ¡Guarda esta receta y pruébala hoy mismo!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tus seres queridos!

Fuentes de referencia:

• Cómo preparar cangrejo de campo de manera muy sencilla
• Guía para elegir ingredientes frescos de expertos culinarios.