Receta de Ensalada de Mango Verde Vegano

La ensalada de mango verde vegano es un plato refrescante, nutritivo y perfecto para quienes buscan una comida ligera pero llena de sabor. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar esta ensalada en casa para deleitar a tu familia.

Selección de ingredientes para la ensalada de mango verde vegano

Para lograr una ensalada de mango verde vegano deliciosa, la selección de ingredientes es crucial. El mango verde debe elegirse con cuidado, asegurando su firmeza y un sabor ácido equilibrado.

Cómo elegir un mango verde fresco

Criterios para elegir el mango verde

• Color: Elige mangos con cáscara de color verde claro, ligeramente amarillento.
• Firmeza: Debe sentirse firme al tacto, no blando.
• Acidez: El mango ligeramente maduro tendrá una acidez moderada, ni demasiado fuerte ni demasiado dulce.

Cómo preparar la ensalada de mango verde vegano en casa

Ingredientes necesarios

• Mango verde: 500g
• Zanahoria: 1 unidad
• Tofu: 200g
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Chile: 2 unidades
• Limón: 1 unidad
• Maní tostado: 50g
• Cilantro: 1 manojo
• Condimentos: Sal, azúcar, salsa de soja vegana

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Mango verde y zanahoria: Pelar, lavar y rallar en tiras finas. Sumergirlas en agua con hielo durante unos 20 minutos para mantener su firmeza.
• Tofu: Cortar en trozos pequeños y freír hasta que estén dorados por todos lados.
• Cebolla: Pelar, cortar en rodajas finas y sumergir en agua con hielo para reducir su pungencia.
• Cilantro: Lavar y picar finamente.
• Ajo y chile: Picar finamente.

Paso 2: Preparar la salsa de soja vegana

• Mezclar bien 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de salsa de soja vegana y el ajo y chile picados.

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Colocar el mango, la zanahoria y la cebolla en un bol grande.
• Verter la salsa de soja preparada sobre la mezcla.
• Añadir el tofu frito y el cilantro, y mezclar bien.
• Finalmente, espolvorear el maní tostado por encima.

Ensalada de mango verde vegano deliciosa

Finalización y disfrute

La ensalada de mango verde vegano, una vez lista, tiene un sabor agridulce armonioso, combinado con la textura crujiente del mango y la zanahoria, y el sabor cremoso del tofu frito, creando un plato atractivo. Este plato puede servirse como entrada o acompañamiento en una comida familiar.

Conclusión

La receta de ensalada de mango verde vegano no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un alto valor nutricional, ideal para quienes siguen una dieta vegana o desean variar su paladar. ¡Prueba esta receta y crea un plato maravilloso para tu familia!

Disfrutando de la ensalada de mango verde vegano