Cómo hacer tofu surfero delicioso y fácil en casa

El tofu surfero es un plato sencillo pero igualmente atractivo. Con su crujiente capa exterior y su interior suave y cremoso, este plato ha conquistado el paladar de muchos. Descubre cómo preparar tofu surfero en casa con esta sencilla receta.

¿Qué es el tofu surfero?

El tofu surfero es una variación del conocido tofu frito. Sin embargo, la diferencia radica en la técnica de preparación, donde el tofu se sumerge en huevo y luego se «desliza» suavemente en una sartén con aceite caliente. Esta técnica de fritura especial es la que le da su nombre único al plato.

Ingredientes necesarios

• 1 bloque de tofu fresco (aproximadamente 300g)
• 1 huevo
• 10g de carne de cerdo desmenuzada (jamón de cerdo)
• Aceite de cocina
• Hierbas aromáticas: albahaca tailandesa, cilantro, menta, cebolleta…

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Lava bien el tofu fresco y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
• Casca el huevo en un bol y bátelo bien.
• Pica finamente la cebolleta y mézclala con un poco de azúcar y sal para mantener su color verde al cocinar.

Paso 2: Freír el tofu

• Calienta una sartén con suficiente aceite para cubrir los cubos de tofu.
• Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego. Sumerge suavemente cada cubo de tofu en el huevo y luego colócalo en la sartén.
• Fríe durante aproximadamente 10 segundos y luego retira el tofu para que escurra el aceite.

Freír tofu surfero

Paso 3: Finalizar el plato

• Deja 1/2 cucharada de aceite en la sartén y sofríe la cebolleta hasta que esté dorada.
• Coloca el tofu frito en un plato, espolvorea con cebolleta y carne de cerdo desmenuzada.
• Prepara una salsa de pescado al gusto.

Secretos para un tofu surfero perfecto

1. Elige tofu fresco y firme para que no se desmorone al freír.
2. Ajusta la temperatura del aceite para evitar que se queme la superficie mientras el interior no esté cocido.
3. Sumergir el tofu en huevo ayuda a crear una capa crujiente y atractiva.
4. No frías demasiado tiempo para mantener la suavidad del tofu.

Requisitos del producto final

El tofu surfero perfecto debe cumplir con los siguientes criterios:

• Capa exterior dorada y crujiente
• Interior suave y cremoso, con un sabor dulce natural
• Salsa de acompañamiento sabrosa, equilibrando los sabores ácido, picante, salado y dulce
• Presentación atractiva y apetitosa

Con esta receta, puedes entrar a la cocina con confianza y preparar un delicioso tofu surfero. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con tu familia y amigos!

Referencias