Receta de Pollo al Vapor con Hojas de Loto: Sabor Tradicional

El pollo al vapor con hojas de loto es un plato único que refleja el sabor tradicional de la cocina vietnamita. La combinación armoniosa entre la carne de pollo tierna y dulce y el aroma suave de las hojas de loto hace que este plato no solo sea atractivo, sino también muy saludable. Descubre la receta detallada para preparar pollo al vapor con hojas de loto en casa.

Ingredientes necesarios

Para preparar pollo al vapor con hojas de loto, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para el pollo al vapor con hojas de loto
Los ingredientes principales para preparar pollo al vapor con hojas de loto incluyen pollo, hojas de loto, semillas de loto, setas negras y varias especias.

• 1 pollo (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 – 3 hojas de loto frescas
• 15 gramos de setas negras secas
• 50 gramos de semillas de loto frescas o secas
• 1 cebolla morada
• 1 cabeza de ajo
• 2-3 cebolletas
• Cúrcuma en polvo
• Salsa de chili
• Miel
• Especias comunes: sal, salsa de pescado, sazonador, glutamato monosódico, pimienta

La cantidad de ingredientes indicada es adecuada para una comida de 3-5 personas. Si tienes una familia más grande, puedes aumentar la cantidad de ingredientes proporcionalmente.

Pasos para preparar el pollo al vapor con hojas de loto

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar a cocinar, la preparación de los ingredientes es crucial para asegurar la mejor calidad del plato.

• Pollo: Es preferible usar un pollo entero, sin cortar. Después de comprarlo, lávalo con agua salada diluida para eliminar el olor a pescado. Revisa bien para quitar cualquier pluma residual y luego déjalo escurrir.
• Cebolla morada y ajo: Pela, lava y pica finamente.
• Cebolletas: Quita la raíz, lávalas y átales en un pequeño manojo para rellenar el pollo.
• Setas negras: Remoja en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablanden, luego lávalas y córtalas en trozos pequeños.
• Semillas de loto: Lávalas y hiérvelas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.

Preparación del pollo al vapor con hojas de loto
Los pasos para preparar el pollo al vapor con hojas de loto se realizan con cuidado para garantizar un sabor perfecto.

Marinar el pollo

Una vez preparados los ingredientes, procede a marinar el pollo con una mezcla de especias para que absorba bien el sabor.

• Prepara un tazón grande y mezcla bien los siguientes ingredientes: ajo picado, cebolla morada picada, 1 cucharada de cúrcuma en polvo, 2 cucharaditas de pimienta, 1 cucharada de salsa de pescado, ½ cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de sazonador, 1 cucharada de salsa de chili y 1 cucharada de miel.
• Usa guantes y frota esta mezcla por toda la superficie del pollo, tanto por dentro como por fuera. Deja que el pollo absorba las especias durante 1 hora.

Después de marinar, rellena el pollo con el siguiente relleno: el manojo de cebolletas, las semillas de loto cocidas y las setas negras cortadas. Usa palillos para cerrar la abertura y evitar que el relleno se salga durante el proceso de vaporización.

Vaporizar el pollo

Paso 1: Preparar la vaporera

Puedes usar una vaporera tradicional o una freidora de aire con función de vapor para este plato.

Paso 2: Envolver el pollo con hojas de loto

Lava bien las hojas de loto y sécalas. Coloca el pollo en el centro de las hojas de loto y envuélvelo completamente. Puedes usar cuerda o palillos para asegurar las hojas de loto y evitar que se abran durante el proceso de vaporización.

Paso 3: Proceder a vaporizar

Coloca el pollo envuelto en la vaporera y cocínalo a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Después de este tiempo, el pollo al vapor con hojas de loto estará listo para disfrutar.

Conclusión

La receta de pollo al vapor con hojas de loto no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Este plato no solo ofrece un sabor único, sino que también es nutritivo, ideal para variar las comidas familiares. ¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia!

Además del pollo al vapor con hojas de loto, puedes explorar más recetas de vaporización aquí.

Referencias

1. Receta de pollo al vapor con hojas de loto – Unie Vietnam
2. Guía de uso de la freidora de aire Unie Steam Color
3. Platos al vapor deliciosos con la freidora de aire UNIE