Cómo hacer ensalada de lengua de cerdo agridulce crujiente en casa

La ensalada de lengua de cerdo agridulce es un plato atractivo con un sabor equilibrado entre lo ácido, picante, salado, dulce y la textura crujiente característica. Este plato no solo estimula el paladar, sino que también es ideal como aperitivo en fiestas o para acompañar bebidas. Descubre cómo preparar este plato en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para hacer la ensalada de lengua de cerdo agridulce, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Lengua de cerdo: 500 gramos
• Cebolla: 1 unidad
• Cebolla morada: 2 unidades
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Ajo: 3 dientes
• Sésamo blanco tostado
• Hierbas aromáticas (perilla, menta, cilantro)
• Condimentos: azúcar, vinagre de manzana, salsa de pescado, sazonador, pimienta

Ingredientes para hacer ensalada de lengua de cerdo

Preparación de los ingredientes

Paso 1: Preparar la cebolla

Pela la cebolla, córtala en rodajas finas y sumérgela en una mezcla de 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre de manzana durante unos 15 minutos. Luego, escurre el líquido y reserva la cebolla aparte. Remojar la cebolla ayuda a reducir su picante y a aumentar su crujiente.

Paso 2: Preparar las hierbas aromáticas

Lava bien la perilla, la menta y el cilantro, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños. Estas hierbas son esenciales para darle el sabor característico a la ensalada.

Paso 3: Preparar la lengua de cerdo

Lava la lengua de cerdo, escáldala en agua hirviendo durante 3-5 minutos para que la parte externa se endurezca. Luego, sácala, enjuágala bajo agua fría y raspa la membrana blanca exterior con un cuchillo. A continuación, hierve la lengua con 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharaditas de sazonador y unas cebollas moradas aplastadas. Cocina durante unos 20 minutos hasta que la lengua esté cocida, sin exceder el tiempo para no perder la textura crujiente. Retira la lengua y sumérgela en un bol con agua fría para que se enfríe, luego córtala en rodajas finas.

Preparación de la lengua de cerdo

Preparar el aliño para la ensalada

Un factor crucial para el sabor de la ensalada es el aliño. Puedes prepararlo siguiendo esta receta:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo picado finamente
• Un poco de ají picado, según el gusto

Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Prueba y ajusta para lograr un sabor agridulce equilibrado.

Mezclar la ensalada y presentarla

Coloca las rodajas de lengua de cerdo, la cebolla y las hierbas aromáticas en un bol grande. Vierte gradualmente el aliño sobre los ingredientes y mézclalos suavemente para que se impregnen bien de los sabores. Deja reposar la ensalada unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se intensifiquen. Finalmente, espolvorea sésamo blanco tostado por encima para añadir más sabor y atractivo visual.

Producto final de la ensalada de lengua de cerdo agridulce

Conclusión

Preparar una ensalada de lengua de cerdo agridulce no es complicado, pero requiere atención en cada paso. Con su sabor único y atractivo, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Prueba esta receta y comparte tus resultados con nosotros!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas!