Cómo Cocer Okra Verde y Crujiente, Sabor Perfecto

El okra cocido es un plato sencillo pero nutritivo y muy fácil de preparar en casa. Para obtener un okra cocido verde brillante, sin babas y que conserve su dulzura natural, es necesario seguir la técnica correcta. ¡Descubre todos los detalles en este artículo!

Elegir Okra Fresco y de Calidad para Cocer

Elegir un okra de calidad es crucial para determinar el sabor del plato. A continuación, te presentamos las características que te ayudarán a identificar un okra fresco y tierno:

• Forma: El okra debe tener un tamaño mediano, con un cuerpo alargado y sin deformaciones.
• Color: La piel debe ser de un verde brillante y atractivo, con una capa de vello suave y sin manchas oscuras o moretones.
• Textura: Al presionar suavemente el cuerpo del okra, si notas que es ligeramente elástico y suave, pero no demasiado duro, es un okra tierno. También puedes probar rompiendo suavemente la punta: la punta tierna se romperá fácilmente, mientras que la punta madura será más dura y se pegará al cuerpo.
• Evitar okra maduro: Los okras de color verde oscuro, de gran tamaño o con manchas oscuras suelen ser indicativos de que el okra está maduro, lo que resultará en un okra duro, baboso y menos sabroso al cocer.

Elegir okra fresco con un color verde brillante, sin moretones

Además, para garantizar la seguridad alimentaria, compra okra en tiendas confiables o de proveedores de confianza.

Guía para Cocer Okra Perfectamente

Preparar los Ingredientes

Para preparar okra cocido para 3 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de okra tierno y fresco.
• Una pizca de sal.

Ingredientes necesarios para cocer okra

Pasos a Seguir

Paso 1: Preparar el Okra

Después de comprarlo, corta las puntas (tallo y cola) del okra con un cuchillo. Luego, sumérgelo en un recipiente con agua salada diluida durante unos 5 minutos. Después de este tiempo, saca el okra, enjuágalo con agua limpia y déjalo escurrir.

Sumergir el okra en agua salada diluida no solo ayuda a eliminar las impurezas, sino que también reduce la baba al cocer, haciendo que el plato sea más apetecible.

Sumergir okra en agua salada diluida para reducir la baba

Paso 2: Cocer el Okra

Hierve una olla de agua en la estufa, y cuando esté hirviendo vigorosamente, añade una cucharadita de sal. Luego, introduce el okra previamente preparado en la olla y cocínalo durante 3 minutos, sin tapar la olla. Después de 3 minutos, apaga el fuego y saca el okra con un colador.

Es importante no cocer el okra durante demasiado tiempo, ya que esto lo hará blando, cambiará su color de verde a amarillo y aumentará la baba. Añadir sal al agua de cocción no solo ayuda a mantener el okra verde brillante, sino que también es aplicable a la mayoría de las verduras.