Receta de Tofu Estofado con Encurtidos de Col

El tofu estofado con encurtidos de col es un plato casero y familiar en la cocina vietnamita. Con su sabor agridulce equilibrado y la textura suave y cremosa del tofu, este plato no solo es fácil de preparar sino que también resulta delicioso para todos.

Ingredientes necesarios

Para preparar el tofu estofado con encurtidos de col, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300g de tofu frito
• 200g de encurtidos de col
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla morada picada finamente
• Condimentos: salsa de soja, azúcar, sazonador vegetal, pimienta molida, glutamato monosódico
• Cebolleta picada

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava ligeramente el tofu frito con agua limpia, déjalo escurrir y córtalo en cubos del tamaño adecuado. Lava los encurtidos de col varias veces con agua fría para reducir su salinidad y acidez, y escúrrelos bien.

Tofu y encurtidos de col preparados

Paso 2: Saltear el tofu con condimentos

Calienta una olla a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla morada picada y sofríela hasta que esté dorada. Luego, añade el tofu y saltéalo brevemente con la siguiente mezcla de condimentos:

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sazonador vegetal
• ½ cucharadita de glutamato monosódico
• ½ cucharadita de pimienta molida

Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos hasta que el tofu absorba los condimentos.

Tofu salteado con condimentos

Paso 3: Estofar el tofu con encurtidos de col

Una vez que el tofu haya absorbido los condimentos, añade un poco de agua a la olla hasta que cubra ligeramente el tofu. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Luego, añade los encurtidos de col a la olla, mezcla bien y continúa estofando durante 10-15 minutos más hasta que el líquido se reduzca y espese. Ajusta los condimentos al gusto, espolvorea la cebolleta picada por encima y apaga el fuego.

Tofu estofado con encurtidos de col

Producto final y disfrute

El plato de tofu estofado con encurtidos de col terminado tiene un aspecto apetitoso con el tofu dorado y los encurtidos de col translúcidos. El sabor agridulce equilibrado, junto con la textura suave y cremosa del tofu y la crujiente de los encurtidos de col, crea un plato sabroso y satisfactorio.

Plato final de tofu estofado con encurtidos de col

Puedes servir este plato con arroz blanco caliente o acompañarlo con otros platos en una comida familiar. ¡Te deseamos éxito y buen provecho con esta receta de tofu estofado con encurtidos de col!