Contents
Mùa hè nóng bức, món chè hạt sen nha đam là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Hạt sen giàu dưỡng chất giúp ngủ ngon, còn nha đam thanh mát, giòn ngọt sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho cả gia đình.
alt
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu chè hạt sen nha đam ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi: 300g (đã bóc vỏ), hoặc thay thế bằng 150g hạt sen khô.
- Nha đam: 1 nhánh to khoảng 600g, chọn nhánh dày để giảm độ đắng.
- Đường phèn: 250g.
- Muối: 1 nắm nhỏ.
- Dầu chuối: 1 ống.
- Vani: 2 ống.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Dừa nạo: 100g.
- Chanh tươi: 1 trái.
alt
2. Các bước thực hiện
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen: Tách bỏ tim sen, bóc lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch và để ráo.
- Nha đam:
- Cắt thành khúc nhỏ 5cm, gọt bỏ gai và lớp vỏ xanh, lấy phần thịt trắng bên trong.
- Ngâm nha đam vào nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
- Lặp lại quá trình ngâm và rửa thêm một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn nhớt và vị đắng.
- Cắt nha đam thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, trộn với nước cốt chanh trong 5 phút rồi rửa sạch lại.
- Đun sôi nước, thả nha đam vào trụng trong 1 phút, vớt ra và xả kỹ với nước lạnh để đảm bảo độ giòn ngon.
alt
2.2. Nấu chè
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm hạt sen đã sơ chế và đường phèn, đun với lửa vừa.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh đến khi hạt sen chín mềm, hơi bung nhẹ.
- Thêm nha đam đã sơ chế vào nồi, đun thêm 5 phút, nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho vani vào tạo mùi thơm hấp dẫn, tắt bếp.
- Múc chè ra ly, để nguội hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.
alt
3. Yêu cầu và cách thưởng thức
3.1. Yêu cầu thành phẩm
- Chè hạt sen nha đam có vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt.
- Hạt sen bùi béo hòa quyện với nha đam giòn ngon, không bị nhớt hay đắng.
- Hương thơm từ vani và dầu chuối tạo điểm nhấn đặc biệt.
3.2. Cách thưởng thức
- Ăn nóng: Rắc đậu phộng rang giã nhỏ, dừa nạo và vài giọt dầu chuối lên trên, thưởng thức ngay.
- Ăn lạnh: Để chè nguội, thêm đá bào hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi dùng.
alt
Kết luận
Chè hạt sen nha đam không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giấc ngủ và hệ tiêu hóa. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị độc đáo của món chè bổ dưỡng này nhé!
Tài liệu tham khảo:
- Công thức gốc từ Amthuchanoi.org
- Các mẹo sơ chế nha đam và hạt sen từ nguồn uy tín về ẩm thực Việt Nam.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
