Contents
Trứng chiên không chỉ là món phổ biến, dễ ăn mà còn biến tấu linh hoạt với nhiều cách chế biến, tạo ra những món ngon đa dạng với hương vị độc đáo. Hôm nay, “Sổ Tay Món Ăn” sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng chiên nước mắm thơm ngon, đầy sáng tạo, với những bước thực hiện vô cùng đơn giản. Sự pha trộn tinh tế giữa lòng trắng mềm mại và hương vị ngọt ngào của nước mắm tạo nên một món trứng chiên khác biệt, đưa cơm cực kỳ.
Chọn trứng gà tươi ngon và đảm bảo vệ sinh
Để món trứng chiên nước mắm đạt hương vị tươi ngon và an toàn, việc lựa chọn trứng gà tươi và sạch là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tìm hiểu cách lựa chọn trứng hiệu quả.
Quan sát vỏ trứng
Quan sát vỏ trứng một cách cẩn thận là tín hiệu tiết lộ độ tươi và chất lượng của nó. Vỏ trứng thực sự là tín hiệu tiết lộ độ tươi và chất lượng của nó. Nếu vỏ trứng có vẻ nhợt nhạt hoặc có đốm đen, hãy tránh chọn. Những dấu hiệu này thường cho thấy trứng đã cũ và không còn tươi. Để tìm trứng ngon, bạn nên tìm những quả trứng có vỏ trắng, không có đốm đen hoặc vết nứt, và có màu sẫm hơn.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Quan sát vỏ trứng là một cách để chọn được trứng chất lượng
Tuy nhiên, cách kiểm tra màu chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp. Đối với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt, cách này không có hiệu quả.
Sờ vào quả trứng
Ngoài việc nhìn vỏ, sờ trứng cũng là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để phân biệt trứng gà tươi.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Sờ vào trứng là một phương pháp đơn giản và dễ phân biệt khi lựa trứng.
Chạm vào vỏ trứng: Nếu vỏ trứng cảm giác hơi nhám, mịn màng, thì đó là trứng tươi. Còn vỏ trứng bóng bẩy thường là trứng đã lâu. Trứng mới đẻ thường có những lỗ nhỏ khó thấy, còn trứng cũ thì những lỗ này thường bị đóng kín. Điều này khiến vỏ trứng mới đẻ có cảm giác nhám hơn so với trứng cũ.
Soi trứng dưới ánh sáng
Ánh sáng là một công cụ hữu ích trong việc kiểm tra trứng. Bạn có thể dùng đèn hoặc cuộn tờ báo lại và đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời. Trứng mới thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, ổn định ở giữa, lòng trắng trong suốt và có màu cam hoặc hồng nhạt. Trong khi đó, trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đậm và có vẻ nổi vân.
Do đó, khi mua trứng gà ở cửa hàng hoặc siêu thị, hãy tận dụng ánh sáng mặt trời hoặc ánh đèn để thực hiện việc chọn lựa.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Soi trứng dưới đèn sẽ nhận biết được đâu là trứng mới và trứng cũ
Lắc nhẹ quả trứng
Cầm quả trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu bạn nghe thấy tiếng ồn đều đặn, đó có thể là trứng đã để lâu. Nếu trứng di chuyển bên trong với tiếng động lớn, có khả năng trứng bị hỏng. Nếu bạn cảm nhận sự di chuyển mạnh mẽ mà không cần phải nghe, đó là dấu hiệu của trứng hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở.
Cách làm trứng chiên nước mắm truyền thống đơn giản
Các món chiên được làm từ trứng gà như trứng ốp la hay ốp lết đã quá quen thuộc, nếu bạn muốn đổi vị thì hãy thử làm món trứng chiên nước mắm siêu ngon siêu dễ, ăn với cơm hay bánh mì đều bá cháy.
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà (hoặc trứng vịt đều được, số lượng tùy thích)
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh rau ngò rí
- 8 củ hành tím hoặc tỏi
- Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt
- Nước mắm
Cách làm trứng chiên nước mắm
Các nguyên liệu cần có cho món trứng chiên nước mắm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá, hành tím và rau mùi.
- Tiếp theo, cắt hành lá và hành tím đôi, chia thành đầu hành và lá hành, sau đó thái nhỏ.
- Hành tím và rau mùi cũng cần được thái nhỏ và đặt bên cạnh.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu làm món trứng chiên nước mắm
Bước 2: Làm nước sốt nước mắm
- Chuẩn bị 100g nước lọc.
- Trong nước lọc, thêm 2 muỗng canh đường (khoảng 20g), nửa muỗng canh bột ngọt, và 2 muỗng canh nước mắm để thêm phần đậm đà.
- Để tạo độ hấp dẫn về màu sắc, bạn có thể hòa quyện thêm 1 muỗng canh tương ớt.
- Để làm cho nước sốt thêm phong phú vị, bạn cũng có thể cho vào nửa muỗng cà phê tiêu.
- Khi đã hoàn thành phần hỗn hợp, hãy khuấy đều và để sang một bên.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Làm sốt cho món trứng chiên nước mắm
Bước 3: Chiên trứng nước mắm
Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào. Sau đó, cho phần đầu hành vào chảo và đợi một chút cho đến khi chúng thơm và mềm.
Tiếp theo, đập trứng vào chảo và chiên ở lửa vừa. Hãy chiên đến khi trứng chín và có màu vàng hấp dẫn, sau đó trải trứng ra trên dĩa. Bạn cũng có thể khuấy đều trứng trong quá trình chiên nếu bạn muốn, tùy theo cách bạn thích chế biến.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Bắt đầu chế biến món trứng chiên nước mắm
Tiếp theo, bạn hấp hành tím cho thơm, sau đó đổ phần nước sốt nước mắm vào chảo. Đun sôi nước sốt, sau đó thêm trứng vào và giảm lửa xuống mức vừa.
Lúc này, hãy để nước sốt chan lên trứng để chúng ngấm đều hương vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh mức lửa để nước sốt cạn hoặc giữ vừa vừa.
Khi đã chiên trong khoảng 6 phút, bạn có thể rắc hành lá và rau mùi lên trên trứng. Sau đó, chỉ cần tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.
Cách làm trứng chiên nước mắm
Khuấy sốt với hành tây cho món trứng chiên nước mắm thêm ngon đậm đà
Kết luận
Trứng chiên nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, đậm đà. Với những hướng dẫn chi tiết trên từ “Sổ Tay Món Ăn”, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
