Contents
- 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- 2.1. Cách chọn nấm hương khô chất lượng
- 2.2. Mẹo chọn tôm tươi
- 2.3. Bí quyết chọn ớt chuông
- 3. Sơ chế nguyên liệu
- 3.1. Sơ chế tôm
- 3.2. Ngâm và sơ chế nấm hương
- 3.3. Sơ chế rau củ
- 4. Các bước thực hiện món tôm xào nấm hương
- 4.1. Chần sơ rau củ
- 4.2. Xào tôm và nấm hương
- 4.3. Hoàn thiện món ăn
- 5. Yêu cầu thành phẩm
- 6. Lời kết
Tôm xào nấm hương là một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang hương vị đặc trưng từ sự kết hợp giữa tôm tươi ngọt và nấm hương đậm đà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn này ngay tại nhà!
Cách làm tôm xào nấm hương
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món tôm xào nấm hương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 300g
- Nấm hương khô: 50g
- Ớt chuông đỏ, xanh: mỗi loại 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau gia vị: hành lá, thì là
- Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
2.1. Cách chọn nấm hương khô chất lượng
Nấm hương khô ngon thường có kích thước vừa phải, màu sắc đồng đều, không xuất hiện vết mốc trắng hay bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào. Nên ưu tiên chọn những cây nấm có phần gốc sạch sẽ, không bị dập nát.
2.2. Mẹo chọn tôm tươi
Tôm tươi thường có vỏ sáng bóng, thân săn chắc và không có mùi tanh khó chịu. Bạn nên chọn tôm sú vì loại này thịt dày, ngọt và phù hợp để chế biến món xào.
2.3. Bí quyết chọn ớt chuông
Chọn ớt chuông có màu sắc tươi sáng, bề mặt nhẵn mịn và không bị trầy xước. Những quả nặng tay thường chứa nhiều nước và giàu dinh dưỡng hơn.
3. Sơ chế nguyên liệu
3.1. Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bỏ đầu, chân và râu.
- Luộc sơ tôm trong nước sôi có pha chút muối khoảng 2 phút rồi vớt ra để nguội. Bóc vỏ tôm và rút chỉ đen trên lưng.
3.2. Ngâm và sơ chế nấm hương
- Ngâm nấm hương khô trong nước ấm (60-80°C) khoảng 10 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch đất cát, cắt bỏ chân nấm.
- Cắt nấm thành miếng vừa ăn để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
3.3. Sơ chế rau củ
- Hành tây cắt múi cau.
- Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Nguyên liệu làm tôm xào nấm hương
4. Các bước thực hiện món tôm xào nấm hương
4.1. Chần sơ rau củ
- Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt và ớt chuông vào chần qua khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra ngay và thả vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.
4.2. Xào tôm và nấm hương
- Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào nhanh tay.
- Tiếp tục thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông vào đảo đều trong 2 phút.
- Nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp.
- Cuối cùng, thêm nấm hương vào xào thêm 3 phút cho thấm gia vị.
4.3. Hoàn thiện món ăn
- Cho hành lá và thì là vào đảo đều lần cuối. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Cách xào món tôm xào nấm hương
5. Yêu cầu thành phẩm
Món tôm xào nấm hương đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ nấm và tôm. Thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên, nấm hương dai mềm vừa phải, các loại rau củ vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.
6. Lời kết
Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp chế biến món tôm xào nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn này nhé!
Thành phẩm tôm xào nấm hương
Nguồn tham khảo:
- FPT Shop – Công thức nấu ăn
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
