Cách làm tôm kho thịt ba chỉ đậm đà hương vị quê nhà

Món tôm kho thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và vị ngọt tự nhiên của tôm, tạo nên một món ăn đưa cơm tuyệt vời trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn truyền thống này qua bài viết dưới đây.

1. Tôm kho thịt ba chỉ nước dừa thơm ngon đậm vị

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Tôm tươi: 400g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước dừa tươi: 150ml
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái

Nguyên liệu chính cho món tôm kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu tươi ngon để thực hiện món ăn

1.2 Sơ chế và ướp nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi hôi. Cắt miếng vừa ăn.
• Tôm tươi: Làm sạch, bỏ chỉ lưng và rửa kỹ với nước muối. Để ráo.
• Ướp thịt và tôm: Trộn đều thịt và tôm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, tiêu xay. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

1.3 Các bước thực hiện

Làm nước màu

• Cho 2 muỗng đường vào chảo, bật lửa vừa và đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm chút nước lọc vào hòa tan để tạo nước màu.

Kho tôm và thịt

• Phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt vào xào săn với nước màu. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều.
• Đổ nước dừa vào, hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ và vài lát ớt lên trên để tăng hương vị.

Món tôm kho thịt ba chỉ nước dừa hấp dẫn
Món tôm kho thịt ba chỉ nước dừa hoàn chỉnh

2. Tôm kho thịt ba chỉ với trứng cút béo ngậy

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Tôm tươi: 400g
• Trứng cút: 10 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước dừa: 150ml
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái

2.2 Sơ chế và ướp nguyên liệu

• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
• Thịt ba chỉ và tôm: Làm sạch như phần 1, sau đó ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong 30 phút.

2.3 Các bước thực hiện

• Làm nước màu tương tự phần 1.
• Phi thơm hành tím, xào thịt săn lại rồi cho tôm vào đảo đều. Thêm nước dừa và đun nhỏ lửa.
• Khi nước sệt lại, cho trứng cút vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Rắc hành lá và ớt lên trên trước khi tắt bếp.

Món tôm kho thịt ba chỉ với trứng cút
Tôm kho thịt ba chỉ với trứng cút thơm ngon

3. Tôm khô kho thịt ba chỉ đậm đà hương vị

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Tôm khô: 100g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Hành tím: 3 củ
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái

3.2 Sơ chế và ướp nguyên liệu

• Tôm khô: Ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch và để ráo.
• Thịt ba chỉ: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay trong 30 phút.

3.3 Các bước thực hiện

• Làm nước màu từ đường như các công thức trên.
• Phi thơm hành tím, xào thịt săn lại rồi cho tôm khô vào. Đảo đều và thêm chút nước lọc để kho liu riu.
• Nêm nếm lại và tắt bếp khi nước sệt lại. Rắc hành lá và ớt lên trên.

Món tôm khô kho thịt ba chỉ
Tôm khô kho thịt ba chỉ đậm đà hương vị

Kết luận

Cách Làm Tôm Kho Thịt Ba Chỉ không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đậm đà, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với ba công thức khác nhau được giới thiệu trên đây, bạn có thể tùy ý lựa chọn theo sở thích của mình. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay để thưởng thức món ăn truyền thống này nhé!

Đừng quên ghé thăm “Sổ Tay Món Ăn” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!