Cách làm tôm kho chua ngọt đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Tôm kho chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa cơm thêm phần ấm cúng và trọn vẹn. Cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món tôm kho chua ngọt ngon đúng điệu nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 20 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cần thiết (cho 2 người):

• Tôm: 400 gram (loại tôm sông)
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 tép
• Nước cốt me: 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Sa tế: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nguyên liệu làm tôm kho chua ngọt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu (nếu muốn), loại bỏ chân và râu. Dùng dao khứa nhẹ dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen ra ngoài. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Sơ chế hành tỏi: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

2. Rim tôm

• Phi thơm hành tỏi: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi vàng đều.
• Xào tôm: Cho toàn bộ tôm đã sơ chế vào chảo, xào đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam.
• Nêm gia vị: Thêm vào chảo 1/2 chén nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh ớt bột. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào tôm.
• Rim tôm: Hạ nhỏ lửa và rim tôm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê sa tế, đảo đều và tắt bếp.

3. Hoàn thành và thưởng thức

Món tôm kho chua ngọt đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Gắp tôm ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt lên trên và dùng kèm với cơm nóng. Vị chua ngọt thanh nhẹ kết hợp với thịt tôm dai ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Thành phẩm tôm kho chua ngọt

Mẹo chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, hơi mùi đặc trưng của biển và không tanh. Tránh mua tôm có màu sắc bất thường hoặc mang màu tối.
• Kiểm tra phần đuôi tôm: Nếu đuôi xếp lại với nhau thì tôm còn tươi, nếu đuôi xòe ra có thể tôm đã bị tiêm nước hoặc hóa chất.
• Phần chân tôm phải bám chặt vào thân, không bị đen hoặc rời ra.

Lời kết

Với Cách Làm Tôm Kho Chua Ngọt đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn này cho gia đình. Hãy thử nghiệm công thức trên và chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn này nhé! Đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác trên “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.

Chúc bạn thành công!