Contents
Tim cật xào hành tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Tim cật xào hành tây Cho 4 người
- Tim heo: 200g
- Cật heo: 200g
- Hành tây: 1 củ (khoảng 200g)
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Cần tây: 50g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm tim cật xào hành tây
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn tim cật heo tươi ngon
- Chọn tim có màu đỏ tươi, bề mặt sáng bóng, không có mùi hôi lạ.
- Cật nên có màu hồng nhạt, bề mặt mịn, không có vết thâm đen hay xuất huyết.
Cách chọn hành tây tươi ngon
- Chọn củ hành có lớp vỏ khô, màu vàng đều, cầm chắc tay.
- Tránh chọn những củ bị mềm nhũn, có vết thâm hoặc mọc mầm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tim cật
- Rửa sạch tim cật với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần mỡ và gân trắng.
- Thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng khoảng 15 phút để khử mùi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 3: Xào tim cật
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho tim cật vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi tim cật săn lại, cho hành tây vào đảo đều.
- Nêm thêm nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt và tiêu xay.
Bước 4: Hoàn thành
- Cuối cùng cho cần tây và hành lá vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm tim cật xào hành tây
Mẹo & Lưu ý (Footnotes)
- Không nên xào quá lâu sẽ làm tim cật bị dai.
- Có thể thêm ớt tươi nếu thích vị cay.
- Nên dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo độ giòn của tim cật.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được Cách Làm Tim Cật Xào Hành Tây thơm ngon đúng điệu. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả nhà nhé!
Đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
Xem thêm:
