Cách làm thịt lợn xào kim chi thơm ngon đậm vị cho bữa cơm gia đình

Thịt lợn xào kim chi là món ăn Hàn Quốc mang hương vị đặc trưng với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của kim chi, vị béo mềm của thịt lợn và các nguyên liệu tươi ngon khác. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Cho 4 người ăn)

• Đậu phụ: 3 bìa
• Kim chi: 250 gr
• Thịt ba chỉ: 200 gr
• Hành tây: 1 củ vừa
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Dầu ăn, dầu mè, vừng trắng, rượu trắng
• Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột, xì dầu

Các bước thực hiện cách làm thịt lợn xào kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đun sôi 2 cốc nước trong nồi, thêm ½ thìa muối rồi khuấy đều. Cho đậu phụ vào chần khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thái đậu thành lát mỏng dày khoảng 1 cm.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
• Băm nhỏ tỏi và gừng.
• Nhặt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và cắt khúc ngắn.
• Cắt kim chi thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt lợn

• Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với 2 thìa canh ớt bột (giảm lượng nếu không ăn được cay), 2 thìa canh xì dầu, gừng băm, ½ lượng tỏi băm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa canh rượu trắng. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Xào thịt với kim chi

• Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa.
• Thêm kim chi vào chảo, đảo đều và xào cùng thịt trong 4 phút.
• Cuối cùng, cho hành tây vào xào tiếp khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rưới 1 thìa cà phê dầu mè và rắc hành lá lên trên, đảo đều.

Hoàn thiện và trình bày

• Bày thịt và kim chi ra đĩa sâu lòng, xếp đậu phụ xung quanh rồi rắc một ít vừng trắng lên trên. Món này có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Mẹo hay khi làm món thịt lợn xào kim chi

• Không cần tẩm ướp đậu phụ vì vị đậm đà của thịt và kim chi đã đủ hấp dẫn. Nếu muốn, bạn có thể cho đậu phụ vào xào cùng, nhưng nhớ đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu.
• Rượu trắng là nguyên liệu không thể thiếu khi ướp thịt vì nó giúp khử mùi tanh và tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Đối với người ăn chay, có thể tăng lượng kim chi và bỏ qua thịt lợn để tạo phiên bản món ăn thuần chay.

Kết luận

Cách Làm Thịt Lợn Xào Kim Chi không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị độc đáo, thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi món cho gia đình. Hãy lưu lại công thức này và thử nghiệm ngay để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của kim chi và độ mềm ngọt của thịt lợn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!