Cách làm thịt kho tiêu đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm. Cùng khám phá Cách Làm Thịt Kho Tiêu đơn giản nhưng hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Các gia vị thiết yếu: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
• Nước màu: 1/2 muỗng canh

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu

2. Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái đôi hoặc thái nhỏ tùy khẩu vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Ướp thịt

Tiến hành ướp thịt với các gia vị theo tỷ lệ:

• 1/2 thìa muối
• 2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa tiêu xay
• 1 thìa đường
• 1 thìa ớt băm
• 1 thìa tỏi băm
• Hành lá thái nhỏ

Trộn đều và ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, phi thơm tỏi và hành băm.

Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo liên tục đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước màu vào xâm xấp mặt thịt.

Thêm hành lá vào và đun tiếp với lửa vừa. Khi nước thịt kho cạn dần và sánh lại thì tắt bếp.

Thịt kho tiêu thơm ngon

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Múc thịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên trên để tăng hương vị. Món thịt kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức.

3. Bí quyết chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu

Chọn thịt ba chỉ ngon

• Nên chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt
• Thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao
• Khi nhấn ngón tay vào thịt, thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhão, không chảy nước

Sử dụng nước màu

• Có thể mua sẵn tại siêu thị hoặc tự làm tại nhà
• Cách làm nước màu đơn giản: Đun sôi 1 thìa đường với 1 thìa nước, khi đường chuyển màu nâu thì tắt bếp

Mẹo nấu ngon

• Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng vì có cả nạc và mỡ, khi kho sẽ mềm ngon và không bị khô
• Nước màu giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt
• Có thể điều chỉnh lượng ớt và tiêu theo khẩu vị

Thịt kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm thơm, thấm vị hòa quyện cùng nước sốt sệt ngon, đậm đà. Món này dùng kèm với cơm nóng và rau củ luộc thì ngon tuyệt.

Với Cách Làm Thịt Kho Tiêu đơn giản trên đây, chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!