Contents
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết. Với hương vị đậm đà từ nước dừa và màu sắc bắt mắt từ nước màu, Cách Làm Thịt Kho Tàu không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo nên món ăn hoàn hảo.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món thịt kho tàu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dừa tươi: 400ml
- Hành lá: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, mì chính
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
2. Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, đảm bảo mỗi miếng có cả phần da, mỡ và thịt.
Luộc trứng cút khoảng 15 phút, bóc vỏ. Hành khô và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước màu
Đun nóng chảo, cho 3 muỗng đường vào và khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm. Thêm một lượng nước vừa đủ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 4: Kho thịt với nước dừa
Phi thơm tỏi và hành băm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều. Khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng sẫm, thêm ớt, nước dừa và nước màu vào. Cho trứng cút đã bóc vỏ vào và đổ nước ngập thịt và trứng, thêm chút nước mắm. Kho trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Sau khi kho xong, bày thịt kho tàu ra đĩa. Rắc hành lá lên trên nếu thích. Món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thành phẩm thịt kho tàu
3. Những lưu ý quan trọng khi làm thịt kho tàu
Để có món thịt kho tàu ngon, nên chọn miếng thịt ba chỉ có độ đàn hồi cao, cân đối giữa nạc và mỡ. Có thể thay thế trứng cút bằng trứng gà hoặc trứng vịt tùy theo sở thích.
Trong quá trình kho, không nên đậy nắp để nước dùng trong và đẹp mắt hơn. Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày và hâm nóng lại khi dùng.
Thịt kho tàu thường được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm nóng trong bữa ăn hàng ngày.
Hy vọng với hướng dẫn Cách Làm Thịt Kho Tàu chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn truyền thống này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!