Cách làm thịt kho khế đậm đà hương vị quê nhà

Thịt kho khế là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của người Việt. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500 gram
• Khế chua: 3-4 quả (khoảng 200 gram)
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1-2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, hạt nêm

Nguyên liệu làm thịt kho khế

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thái thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm.
• Khế chua: Rửa sạch, cắt bỏ rìa và thái thành từng lát mỏng hình ngôi sao. Ngâm khế trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để giảm độ chua.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt tươi: Rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên tùy sở thích.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng nhẹ.
• Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh.
• Thêm khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
• Khi nước kho sôi trở lại, cho khế chua vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để thịt mềm và thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, thêm ớt tươi vào nồi, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

• Múc thịt kho khế ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng.

Thành phẩm món thịt kho khế

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi lạ. Dùng tay ấn thử thấy thịt có độ đàn hồi tốt.
• Khế chua: Nên chọn những quả còn cứng, có màu xanh tươi và không bị dập nát. Khế chua tự nhiên sẽ giúp món ăn có vị thanh mát đặc trưng.

Lợi ích sức khỏe từ món thịt kho khế

• Thịt ba chỉ cung cấp protein, chất béo và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
• Khế chua giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
• Món ăn được chế biến với ít dầu mỡ, phù hợp cho những bữa cơm gia đình lành mạnh.

Kết luận

Cách Làm Thịt Kho Khế không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đậm đà, quen thuộc của quê hương. Hãy thử áp dụng công thức trên để tạo nên món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với chúng tôi nhé!

Chảo chống dính Elmich

Xem thêm: Top chảo chống dính chất lượng cao

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến thành công món thịt kho khế thơm ngon! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới để được hỗ trợ nhé.