Cách làm thịt kho dừa đậm đà hương vị quê nhà

Thịt kho dừa là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, mang hương vị đậm đà của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa và cùi dừa giòn ngọt. Cùng khám phá công thức chế biến món ăn truyền thống này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt kho dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Cùi dừa bánh tẻ: 1 quả
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: đường vàng/muối/tiêu/hạt nêm/nước mắm/tương ớt

Nguyên liệu làm thịt kho dừa

Các bước thực hiện cách làm thịt kho dừa

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối để khử mùi hôi, cắt miếng vuông vừa ăn. Cùi dừa gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô lớn cùng hành tím băm, ớt băm và cùi dừa. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Tiến hành kho thịt

Đun nóng 1 muỗng canh đường vàng với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi đường tan tạo màu cánh gián, cho phần hành băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt và dừa vào xào săn khoảng 5 phút.

Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng 20 phút để thịt và dừa thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Thịt kho dừa hoàn thiện

Bí quyết chọn nguyên liệu và thưởng thức

Để có món thịt kho dừa ngon, nên chọn thịt ba chỉ có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt với màu sắc tươi hồng. Cùi dừa nên chọn loại bánh tẻ, không quá già hay non.

Món ăn đạt yêu cầu khi thịt mềm nhừ, có màu nâu vàng óng ánh. Miếng dừa giòn ngọt, thấm đều gia vị. Thịt kho dừa ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin thực hiện món thịt kho dừa thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm đầm ấm bên gia đình!