Cách làm thịt heo chiên xù giòn rụm, chuẩn vị nhà hàng

Thịt heo chiên xù là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần nắm rõ các bước thực hiện và một chút bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Cách làm thít heo chiên xù

Giới thiệu về món thịt heo chiên xù

Thịt heo chiên xù là món ăn được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với phần thịt bên trong mềm mịn, đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ. Món ăn thường được dùng kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu làm thịt heo chiên xù

Danh sách nguyên liệu cần thiết

• Thịt thăn heo: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù: 1 bát
• Bột mì: 1 bát
• Muối: ½ thìa cà phê
• Tiêu: ½ thìa cà phê
• Hạt nêm: ½ thìa cà phê
• Dầu ăn

Nguyên liệu chế biến thít heo chiên xù
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn đạt chất lượng tốt nhất (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn thịt heo:

• Chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, phần mỡ trắng trong và không quá dày.
• Thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt hay có mùi hôi khó chịu.

Lựa chọn trứng gà:

• Vỏ trứng gà nên hơi nhám, không bóng loáng.
• Lắc nhẹ trứng, nếu không nghe thấy tiếng động bên trong là trứng còn tươi.

Chá»n thít heo ngon để làm món chiên xù
Chọn thịt heo tươi ngon giúp món ăn thêm phần hấp dẫn (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Các bước làm thịt heo chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để khử mùi hôi. Sau đó, thái thịt thành từng miếng dày từ 0,5 – 1cm. Dùng búa dần thịt để miếng thịt mềm hơn.

Ướp thịt với muối, tiêu và hạt nêm trong ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều.

Ướp thít heo để làm món chiên xù
Ướp thịt giúp món ăn đậm đà hương vị (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Bước 2: Tẩm bột cho thịt

Chuẩn bị 3 tô riêng biệt: bột mì, trứng gà đánh tan và bột chiên xù. Lần lượt nhúng thịt qua bột mì, trứng gà rồi cuối cùng là bột chiên xù. Đảm bảo thịt được phủ đều bột ở cả hai mặt.

Tẩm bột cho thít heo chiên xù
Tẩm bột kỹ càng giúp món ăn giòn rụm (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Bước 3: Chiên thịt

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, thả từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Lật đều hai mặt để thịt chín vàng đều và giòn rụm. Vớt thịt ra để ráo dầu.

Chiên thít heo để hoàn thành món chiên xù
Chiên thịt vàng đều giúp món ăn thêm hấp dẫn (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Thành phẩm

Thịt heo chiên xù sau khi hoàn thành có màu vàng óng, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với phần thịt mềm mịn bên trong. Kết hợp với tương ớt hoặc sốt chua ngọt sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Thành phẩm thít heo chiên xù
Thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Mẹo thưởng thức thịt heo chiên xù không ngấy

Sử dụng giấy thấm dầu

Sau khi chiên, đặt thịt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp món ăn đỡ ngấy hơn.

Ăn kèm rau sống

Kết hợp thịt heo chiên xù với rau sống hoặc salad để cân bằng hương vị và giảm cảm giác ngán.

Dùng rau sống giải ngáy khi ăn thít chiên xù
Rau sống giúp món ăn thêm phần hấp dẫn (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Thay thế bằng nồi chiên không dầu

Nếu muốn giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món ăn này.

Sử dụng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu giúp món ăn lành mạnh hơn (Ảnh: Sổ Tay Món Ăn)

Kết luận

Với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món thịt heo chiên xù thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ để món ăn trở nên hoàn hảo hơn và đừng quên chia sẻ thành quả với gia đình nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm các dụng cụ nhà bếp chất lượng để hỗ trợ việc nấu nướng, hãy tham khảo các sản phẩm tại FPT Shop.