Cách làm thịt bò xào sa tế đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Thịt bò xào sa tế là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với hương vị cay nồng đặc trưng, hấp dẫn. Không chỉ dễ chế biến mà món ăn này còn mang đến sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và vị cay đậm đà từ sa tế. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt bò xào sa tế chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết để làm món thịt bò xào sa tế

Để có món thịt bò xào sa tế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 600g
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Hành tây: 2 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Cần tây: 1 cây
• Ngò rí: 3 cây
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Sả băm: 4 muỗng canh
• Tương cà: 2 muỗng canh
• Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

nguyên liệu chính của món bò xào sa tế
Nguyên liệu chính cho món bò xào sa tế

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất:

• Thịt bò: Chọn loại thịt tươi, mềm, màu đỏ tự nhiên, thớ thịt mịn. Nên ưu tiên phần thịt bắp hoặc thăn bò để món ăn thêm phần ngon miệng.
• Sa tế: Chọn loại sa tế tôm hoặc sa tế ớt có vị cay vừa phải, không quá gắt.
• Hành tây: Chọn hành tây có màu vàng đều, vỏ bóng, không bị dập nát.
• Ớt: Nên dùng ớt tươi, màu đỏ đẹp mắt, không bị héo úa.
• Cần tây: Chọn những cây tươi, thân xanh đậm, không bị giập nát.

Các bước chế biến món thịt bò xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp với chút dầu ăn trước khi chế biến.
• Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí, cần tây: Nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

sơ chế nguyên liệu làm món bò xào sa tế
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với các gia vị sau để tạo hương vị đậm đà:

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 2 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng canh sả băm

Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

ướp thịt bò để xào sa tế
Ướp thịt bò để tăng độ mềm và đậm đà

Bước 3: Xào thịt bò với sa tế

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó phi thơm tỏi băm và sả băm.
2. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay để thịt bò chín tái nhưng vẫn giữ được độ mềm.
3. Thêm 200ml nước lọc, cần tây và hành tây vào xào đều. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị.
4. Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí và sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp.

xào thịt bò với sa tế
Xào thịt bò với sa tế trên lửa lớn

Thành phẩm món thịt bò xào sa tế

Món thịt bò xào sa tế hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt kết hợp với vị cay nồng từ sa tế. Món ăn này không chỉ phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi.

thành phẩm món bò xào sa tế
Thành phẩm món bò xào sa tế thơm ngon

Mẹo nhỏ để món bò xào sa tế thêm hoàn hảo

• Ướp thịt bò lâu hơn: Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, tuy nhiên nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt trong 1 giờ để gia vị thấm sâu hơn.
• Xào trên lửa lớn: Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn sẽ giúp thịt chín đều mà không bị dai.
• Thêm rau củ: Bạn có thể bổ sung ớt chuông, cà rốt hoặc dưa leo để món ăn thêm phong phú và bắt mắt.

Với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Thịt Bò Xào Sa Tế trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến món ăn này cho gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của mình nhé!

Nguồn tham khảo:
Top 35 món thịt bò xào bổ dưỡng chế biến tại nhà