Cách làm thịt băm hấp trứng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt băm hấp trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến nhanh chóng, món ăn này mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Cùng khám phá công thức chi tiết để thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé!

1. Hướng dẫn cách làm thịt băm hấp trứng chuẩn vị

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt băm: 200 gram (nên chọn thịt ba chỉ để món ăn thêm phần béo ngậy)
• Trứng gà: 3 quả
• Miến: 20 gram
• Mộc nhĩ: 20 gram
• Gia vị: Hành tím, hành lá băm nhỏ, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

1.2. Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, cắt miến thành khúc vừa ăn và thái mộc nhĩ thành sợi mỏng.
  • Hành tím và hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

• Trộn hỗn hợp:

  • Trộn đều thịt băm, mộc nhĩ, miến, hành tím, hành lá với trứng gà. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, chút tiêu rồi trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút để thấm gia vị.

• Hấp món ăn:

  • Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp. Chia hỗn hợp vào các chén nhỏ, đặt vào nồi hấp trong 20 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu không dính tức là món đã hoàn thành.

Thịt băm hấp trứng thơm ngon, dễ làm

2. Biến tấu món thịt băm hấp trứng với nấm hương

2.1. Nguyên liệu đặc biệt

• Thêm 100 gram tôm khô và 20 gram nấm hương để tăng hương vị độc đáo.

2.2. Cách thực hiện

• Sơ chế:

  • Ngâm mộc nhĩ và miến như công thức trên. Tôm khô băm nhuyễn, nấm hương ngâm mềm và thái sợi mỏng.

• Chế biến:

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng. Trộn lòng trắng cùng thịt băm, tôm khô, nấm hương, mộc nhĩ, miến và gia vị. Để hỗn hợp nghỉ 10–20 phút.
  • Đổ hỗn hợp vào giấy bạc hoặc khuôn hấp, hấp trong 20 phút. Sau đó, phủ lớp lòng đỏ lên bề mặt và hấp thêm 5 phút.

Món ăn này có độ giòn của miến, vị ngọt của nấm và béo ngậy từ trứng, rất thích hợp khi dùng kèm dưa chua hoặc nước mắm chua ngọt.

Thịt băm hấp trứng với nấm hương
Nấm hương tạo độ ngọt, giòn dai cho món ăn

3. Thịt băm hấp trứng muối – Món ăn đưa cơm tuyệt vời

3.1. Nguyên liệu cần thiết

• Thịt ba chỉ băm: 400 gram
• Nấm mèo: 20 gram
• Trứng gà tươi: 4 quả
• Trứng vịt muối: 4 quả
• Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu mè, hành lá, ớt

3.2. Quy trình thực hiện

• Sơ chế:

  • Ngâm nấm mèo trong nước ấm 20 phút, sau đó rửa sạch và thái sợi mỏng.
  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cắt đôi lòng đỏ trứng muối.

• Trộn hỗn hợp:

  • Trộn thịt băm, nấm mèo, lòng trắng trứng gà, hành tím băm và gia vị. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút.
  • Phết một lớp dầu mè vào 8 chén nhỏ, đổ hỗn hợp vào và đặt lòng đỏ trứng muối ở giữa.

• Hấp món ăn:

  • Hấp trong 20 phút, sau đó quét một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm 5 phút.

Thành phẩm là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của thịt, cay nhẹ của ớt và hương vị đậm đà từ trứng muối. Đây chắc chắn là món ăn khiến cả nhà mê mẩn.

Thịt băm hấp trứng muối
Thịt băm hấp trứng muối đậm đà, đưa cơm

4. Những lưu ý quan trọng khi làm thịt băm hấp trứng

• Chọn thịt phù hợp: Nên sử dụng thịt ba chỉ để món ăn có độ béo ngậy. Tránh chọn thịt quá nạc hoặc nhiều mỡ sẽ làm mất cân bằng hương vị.
• Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu: Thịt tươi sẽ có màu hồng nhạt, đàn hồi tốt. Trứng nên chọn loại có vỏ không nứt, không có dấu hiệu lạ.
• Thời gian hấp: Đảm bảo hấp đủ thời gian để món ăn chín đều, tránh tình trạng sống hoặc quá khô.
• Bảo quản: Món ăn ngon nhất khi còn nóng. Nếu để qua đêm, nên hâm lại trước khi dùng để đảm bảo vệ sinh.

5. Tổng kết

Cách Làm Thịt Băm Hấp Trứng không chỉ đơn giản mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Với những biến tấu đa dạng như thêm nấm hương hay trứng muối, bạn có thể tạo ra nhiều phiên bản khác nhau để đổi mới thực đơn gia đình. Hãy thử nghiệm ngay công thức này để mang đến bữa cơm hấp dẫn cho người thân nhé!

Chúc bạn thành công!