Cách làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc chuẩn vị tại nhà

Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thường xuất hiện trong các bữa tiệc BBQ hoặc những buổi tụ họp gia đình. Để có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà một cách đơn giản nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon như ngoài hàng, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.

alt

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ heo: 1kg (chọn miếng thịt tươi ngon, cân đối giữa phần nạc và mỡ).
• Hành baro: 5 cây (dùng để trang trí và làm kim chi hành).
• Tương đậu Hàn Quốc: 100g (đặc trưng cho hương vị Hàn Quốc).
• Tương ớt Hàn Quốc: 100g (tạo vị cay đặc trưng).
• Mè trắng: 30g (rang sẵn để tăng mùi thơm).
• Tỏi băm, ớt khô hoặc ớt bột Hàn Quốc: dùng để tạo hương vị.
• Rau sống: xà lách, lá vừng, bạc hà (ăn kèm).
• Gia vị: đường, dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
• Dụng cụ: bếp nướng điện hoặc bếp than, tô, thìa…

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành baro: Cắt gốc, bỏ phần lá úa bên ngoài rồi rửa sạch. Dùng 4 cây cắt thành 3 phần dài bằng nhau rồi chẻ dọc, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để tạo độ giòn. Cây còn lại thái mỏng để làm sốt chấm.
• Rau sống: Nhặt sạch, rửa qua nhiều lần nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Thịt ba chỉ: Xát muối, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 2 – 3cm để dễ nướng.

alt

Bước 2: Làm kim chi hành baro

• Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 4 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh mè trắng rang, 4 thìa canh nước tương, 1 ít ớt bột Hàn Quốc.
• Cho phần hành baro đã ngâm vào trộn đều để thấm gia vị.
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh đến khi ăn thì lấy ra.

alt

Bước 3: Làm sốt chấm thịt nướng

• Trộn đều các nguyên liệu gồm: hành paro đã cắt nhỏ, 10g tỏi băm, 100g tương đậu Hàn Quốc, 100g tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng trắng, 4 thìa cà phê đường.
• Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

alt

Bước 4: Nướng thịt ba chỉ theo phong cách Hàn Quốc

• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bếp nướng.
• Đặt từng miếng thịt lên nướng đến khi vàng đều hai mặt.
• Dùng kéo cắt thịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý, món thịt nướng Hàn Quốc sẽ ngon hơn khi được nướng trên chảo gang dày. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bếp nướng điện với khay nướng chống dính để đảm bảo tiện lợi và vệ sinh.

alt

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Người Hàn Quốc thường giữ nguyên bản thịt ba chỉ nướng mà không tẩm ướp trước để cảm nhận rõ độ tươi ngon tự nhiên của thịt. Điểm nhấn của món ăn này là phải thưởng thức trực tiếp tại bàn, miếng thịt nóng hổi, xém nhẹ. Ăn kèm rau xà lách, lá mè, kim chi và chấm sốt ssamjang cay cay đậm đà sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời.

alt

3. Lưu ý khi làm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

Để món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc đạt chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn thịt: Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt thấy vừa săn chắc vừa đàn hồi là thịt ngon. Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, tránh mua thịt có mùi hôi, màu trắng bệch hoặc chảy nước.
• Ướp thịt (tùy chọn): Nếu muốn phần thịt đậm đà hơn, bạn có thể ướp thịt với hỗn hợp gồm: 100g quả lê tươi, 100g hành tây, 15g gừng, 15g tỏi xay nhuyễn, 1 thìa canh siro bắp, 1 thìa canh dầu mè, 4 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tương đậu và 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc. Trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm.
• Ăn kèm: Thịt nướng Hàn Quốc nên ăn kèm với các loại panchan như kim chi cải thảo, giá đỗ, củ cải muối… và uống cùng rượu sochu để kích thích vị giác.

Kết luận

Như vậy, Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Kiểu Hàn Quốc thật đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị đậm đà cùng cách trình bày đẹp mắt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử áp dụng công thức này để tổ chức một bữa tiệc BBQ ấm cúng vào dịp cuối tuần nhé!

Nếu bạn yêu thích món ăn Hàn Quốc và muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức khác, đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của chúng tôi!