Cách làm sườn non chay kho tiêu đậm đà hao cơm ngày rằm

Sườn non chay kho tiêu, kho sả ớt

Sườn non chay là một nguyên liệu được ưa chuộng và sử dụng phổ biến, đặc biệt trong những ngày rằm tháng Bảy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sườn non chay kho tiêu và sườn non chay kho sả ớt thơm ngon, đậm đà, cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm.

1. Cách làm sườn non chay kho tiêu

Sườn non chay kho tiêu

Nguyên liệu làm sườn non chay kho tiêu (cho 3-4 người)

• Sườn non chay: 4 miếng
• Hành lá: 5 nhánh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
• Tiêu: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 ít

-800×450-19.jpg)

Các bước thực hiện cách làm sườn non chay kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay sau khi mua về, bạn ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng rồi vắt hết nước. Tiếp đến, cắt 4 miếng sườn chay thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch hành lá với nước và dùng dao cắt nhỏ đầu hành rồi để vào một chén sạch. Làm tương tự với phần thân hành lá.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho tiêuBước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho tiêuBước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho tiêuBước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho tiêu

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Bật bếp và đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa.

Trong khi chiên, dùng đũa đảo đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi thấy sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra đĩa, tắt bếp.

Bước 2 Chiên sườn Sườn non chay kho tiêuBước 2 Chiên sườn Sườn non chay kho tiêuBước 2 Chiên sườn Sườn non chay kho tiêu

Nấu nước kho

Đầu tiên, bạn cho đầu hành lá đã cắt nhỏ vào và phi vàng thơm. Sau đó, cho 2 muỗng canh nước tương và 70ml nước lọc vào chảo để nấu nước sốt.

Tiếp đến, nêm nếm cho hỗn hợp 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh muối. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 3 Nấu nước kho Sườn non chay kho tiêu

Bước 3 Nấu nước kho Sườn non chay kho tiêu

Kho sườn non chay

Sau khi nước kho sôi và hơi sánh lại, cho sườn chay đã chiên vào chảo nước kho. Tiến hành kho sườn trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nước kho sấp cạn thì tắt bếp.

Bước 4 Kho sườn non chay Sườn non chay kho tiêuBước 4 Kho sườn non chay Sườn non chay kho tiêuBước 4 Kho sườn non chay Sườn non chay kho tiêu

Thành phẩm

Sườn chay kho tiêu có hương vị đậm đà, sườn chay thấm vị và có mùi thơm nhẹ của tiêu và hành khiến cho món ăn cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn nếu thích ăn cay.

Bước 5 Thành phẩm Sườn non chay kho tiêu

2. Cách làm sườn non chay kho sả ớt

Sườn non chay kho sả ớt

Nguyên liệu làm sườn non chay kho sả ớt (cho 4 người)

• Sườn non chay: 6 miếng
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 1 trái
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Hành boa rô (tỏi tây): 1 ít
• Bột nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh + 1 ít

Nguyên liệu món ăn sườn non chay kho tiêu, kho sả ớt

Các bước thực hiện cách làm sườn non chay kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay sau khi mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, sườn chay nở ra thì bạn vắt hết nước rồi để khô. Tiếp đến, cắt 6 miếng sườn chay thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành boa rô và ớt rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ 3 nhánh sả.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho sả ớtBước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn non chay kho sả ớt

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Bật bếp và đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn chay vào và chiên ở lửa vừa.

Trong khi chiên, bạn hãy đảo đều để sườn chay vàng đều các mặt. Sau khi thấy sườn chay đã vàng sẫm thì vớt sườn ra đĩa, tắt bếp.

Bước 2 Chiên sườn Sườn non chay kho sả ớtBước 2 Chiên sườn Sườn non chay kho sả ớt

Phi thơm gia vị

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành boa rô cắt nhuyễn vào chảo.

Tiếp đến, cho lần lượt 1/2 lượng sả đã cắt nhỏ, ớt cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo.

Tiến hành phi thơm các nguyên liệu trong khoảng 5 phút cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sẫm màu, có mùi thơm.

Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1.5 muỗng canh đường và lượng sả còn lại vào hỗn hợp phi trong chảo. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 3 Phi thơm gia vị Sườn non chay kho sả ớtBước 3 Phi thơm gia vị Sườn non chay kho sả ớtBước 3 Phi thơm gia vị Sườn non chay kho sả ớtBước 3 Phi thơm gia vị Sườn non chay kho sả ớt

Kho sườn non chay

Sau khi gia vị đã tan hết, bạn cho sườn chay đã chiên vào chảo và kho cùng.

Tiến hành kho sườn trong khoảng 10 – 15 phút cho đến sườn ngấm đều gia vị thì tắt bếp và đổ ra đĩa.

Bước 4 Kho sườn non chay Sườn non chay kho sả ớtBước 4 Kho sườn non chay Sườn non chay kho sả ớt

Thành phẩm

Sườn chay kho sả ớt có hình thức bắt mắt, sườn chay sả ớt đậm đà, cay cay thấm vị ngon mê ly.

Bước 5 Thành phẩm Sườn non chay kho sả ớt

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế biến những phần sườn non chay kho đậm đà, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình ngày rằm. Chúc bạn thực hiện thành công!