Menu
Sườn non chay kho mía là một món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam, mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, món ăn này không chỉ phù hợp cho những ngày rằm, mồng một mà còn là lựa chọn lý tưởng để đổi vị bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món sườn non chay kho mía Quảng Nam cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 300gr
- Mía tươi: 1 cây (khoảng 500gr)
- Nước dừa tươi: 200ml
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Gia vị chay: nước tương, đường thốt nốt, hạt nêm chay, muối
- Dầu ăn thực vật
Nguyên liệu làm sườn non chay kho mía
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay: Ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước.
- Mía: Chẻ nhỏ thành từng thanh dài khoảng 5cm, chẻ đôi hoặc ba tùy kích thước.
- Ớt: Thái lát xéo.
- Tỏi & hành tím: Băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên sơ sườn non chay
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn non vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt.
- Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Kho sườn với mía
- Phi thơm tỏi và hành tím băm với chút dầu ăn.
- Cho sườn non đã chiên vào đảo đều, thêm 200ml nước dừa tươi, đường thốt nốt (khoảng 2 muỗng canh), nước tương (2 muỗng canh), hạt nêm chay (1 muỗng cà phê).
- Xếp mía vào nồi, đun lửa vừa khoảng 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Thêm ớt thái lát, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Kho thêm 5-7 phút nữa với lửa nhỏ để sườn thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.
- Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm ít ngò gai nếu thích.
-800×450.jpg “Thành phẩm sườn non chay kho mía”)
Yêu cầu thành phẩm
Món sườn non chay kho mía đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt với sắc nâu cánh gián đẹp mắt từ nước sốt. Sườn mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mía và nước dừa. Món ăn có độ đậm đà vừa phải, dậy mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị.
Lời kết
Với Cách Làm Sườn Non Chay Kho Mía Quảng Nam được hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn đặc trưng này tại nhà. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ với người thân, bạn bè để cùng thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống này nhé!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều món chay ngon khác, đừng quên theo dõi chuyên mục [món chay] của chúng tôi để cập nhật những công thức mới nhất!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!