Contents
Sườn kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt cùng độ mềm ngon của thịt sườn, món ăn này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Giới thiệu về món sườn kho tàu
Sườn kho tàu là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non và trứng vịt trong nước dừa béo ngậy. Món ăn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với độ mặn ngọt hài hòa, thịt sườn mềm tan trong miệng cùng nước sốt sánh đặc đậm đà. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay bữa cơm sum họp gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món sườn kho tàu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- 1kg sườn non tươi ngon
- 6 quả trứng vịt
- 1 trái dừa tươi lấy nước
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn, ớt tươi
Nguyên liệu chính để làm sườn kho tàu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngâm sườn trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Vớt ra để ráo.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
Bước 2: Ướp sườn
- Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và hành tỏi băm. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Chế biến
- Luộc trứng vịt chín, bóc vỏ
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn
- Cho sườn vào xào săn
- Thêm nước dừa tươi, nước mắm, đường vào nồi
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 45 phút
- Cho trứng vịt vào kho cùng thêm 15 phút
Sườn kho tàu đang trong quá trình chế biến
Thành phẩm và thưởng thức
Sườn kho tàu đạt chuẩn phải có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt sườn mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị. Nước sốt sánh đặc, béo ngậy mùi nước dừa. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay và trang trí với vài lát ớt đỏ cho bắt mắt.
Món này ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ ngon tuyệt vời. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa leo, cà chua để cân bằng vị giác.
Lời khuyên và lưu ý
- Chọn sườn non có lẫn sụn sẽ ngon hơn
- Nên dùng nước dừa tươi để có vị thơm ngon tự nhiên
- Kho lửa nhỏ để sườn thấm đều gia vị và mềm ngon
- Có thể điều chỉnh lượng đường, mắm theo khẩu vị
Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện món sườn kho tàu thơm ngon cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này để thường xuyên chế biến cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!
Sườn kho tàu thành phẩm hấp dẫn, đậm đà hương vị
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
