Contents
Sườn kho nghệ là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của sườn và màu vàng ấm áp từ nghệ tươi. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng trong những bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món sườn kho nghệ chuẩn vị qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g sườn non (chọn phần có chút mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- 1 củ nghệ tươi (khoảng 20g) hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ
- 200ml nước dừa tươi
- Hành tím băm, tỏi băm
- Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
- Hành lá thái nhỏ (để trang trí)
Cách làm sườn kho nghệ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
- Luộc sơ sườn trong nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Vớt ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Nếu dùng bột nghệ, pha loãng với một ít nước.
Bước 2: Ướp sườn
- Trộn đều sườn với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, hành tím băm, tỏi băm, nước cốt nghệ và một ít tiêu xay.
- Đậy kín và ướp trong khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
Ướp sườn với nghệ
Bước 3: Kho sườn
- Phi thơm hành tỏi băm trong nồi, sau đó cho sườn vào đảo đều trên lửa vừa.
- Khi sườn săn lại và chuyển sang màu vàng nâu, thêm 200ml nước dừa tươi vào nồi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường và một ít ớt băm (tùy khẩu vị).
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 20-25 phút đến khi nước sệt lại và sườn chín mềm.
Kho sườn với nước dừa
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
- Múc sườn kho nghệ ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc.
Thành phẩm sườn kho nghệ
Bí quyết để món sườn kho nghệ thêm hấp dẫn
- Chọn sườn non có lẫn chút mỡ sẽ giúp món ăn béo ngậy và mềm hơn.
- Nên luộc sơ sườn trước khi chế biến để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Nghệ không chỉ tạo màu đẹp mắt mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp món ăn thêm bổ dưỡng.
- Kho sườn với nước dừa sẽ tạo độ ngọt thanh tự nhiên, làm món ăn thêm đậm đà.
Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn chế biến thành công món sườn kho nghệ thơm ngon, đưa cơm. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với gia đình và bạn bè nhé!
Bấm xem >> Công thức nấu ăn khác tại đây
Tài liệu tham khảo
- Eva.vn – Cách làm sườn kho tiêu
- Eva.vn – Sườn kho tiêu hấp dẫn
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
