Cách làm sườn kho mật ong đậm đà hương vị, đơn giản tại nhà

Sườn kho mật ong là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị ngọt thanh từ mật ong kết hợp cùng thịt sườn mềm ngon, món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá Cách Làm Sườn Kho Mật Ong thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Mật ong phủ bóng miếng sườn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món sườn kho mật ong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sườn non: 500 gram
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
• Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
• Hành lá: 2 nhánh thái nhỏ
• Mè trắng: 1 muỗng cà phê rang sẵn
• Ớt tươi: 2 trái thái lát
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế và khử mùi sườn non

Bước đầu tiên trong Cách Làm Sườn Kho Mật Ong là sơ chế sườn. Bạn rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3 – 4 cm). Sau đó, cho sườn vào nồi cùng một chút muối và luộc sơ qua. Khi nước sôi, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ tạp chất và giúp sườn săn chắc hơn.

Ướp sườn với mật ong

Tiếp theo, bạn ướp sườn với các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều hỗn hợp và ướp sườn trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Sườn kho mật ong với gia vị
Sườn kho mật ong với gia vị đơn giản (Ảnh: Internet)

Chế biến sườn kho mật ong

Pha nước sốt

Bạn pha nước sốt bằng cách trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào và phần mật ong còn lại. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít dầu điều vào hỗn hợp. Hòa tan bột năng với nước ấm để tạo độ sệt cho nước sốt.

Hòa tan bột năng
Hòa tan bột năng để tạo độ sệt cho món sườn kho (Ảnh: Internet)

Rim sườn

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho sườn đã ướp vào chiên sơ qua đến khi sườn săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, dùng một chảo khác phi thơm hành tỏi băm rồi cho nước sốt đã pha vào đun với lửa nhỏ. Thêm sườn vào rim chung, đảo đều để sườn thấm đều gia vị. Đun liu riu khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều lên từng miếng sườn.

Miếng sườn vàng ươm
Từng miếng sườn vàng ươm, thơm phức khiến nhiều người phải “mềm lòng” (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, tắt bếp, cho sườn ra đĩa, rắc hành lá, mè rang và vài lát ớt lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Sườn kho mật ong bóng vàng
Màu sắc sườn kho mật ong bóng vàng bắt mắt (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn sườn ngon

Để món sườn kho mật ong đạt hương vị hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Sườn ngon thường có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, độ đàn hồi tốt khi ấn vào và không có mùi hôi. Nên ưu tiên chọn phần sườn có xương dẹt vì đây là phần chứa ít xương, nhiều thịt và phù hợp để chế biến món kho.

Kết luận

Cách làm sườn kho mật ong không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ thành quả của mình nhé!

Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng quên theo dõi Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.