Cách Làm Sườn Kho Măng Ngon Tuyệt Cú Mèo

Sườn kho măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt sườn mềm thơm hòa quyện cùng măng giòn ngọt tự nhiên, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện Cách Làm Sườn Kho Măng đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g sườn non
• 300g măng tươi (hoặc măng khô nếu thích)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu chính để chế biến món sườn kho măng hấp dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sườn non và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.

Măng tươi rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng măng khô, cần ngâm trước 4-5 giờ và luộc kỹ hơn.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát tùy theo mức độ cay mong muốn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Các bước thực hiện món sườn kho măng chi tiết

Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước xăm xắp mặt sườn và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Khi sườn đã mềm, cho măng vào kho cùng. Nêm nếm lại gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng. Tiếp tục đun thêm 10-15 phút đến khi nước sền sệt là được.

Bí quyết để có món sườn kho măng hoàn hảo

• Chọn sườn non có lẫn cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô
• Luộc măng trước khi kho giúp loại bỏ độc tố và giảm độ chua
• Kho nhỏ lửa để sườn mềm và thấm đều gia vị
• Có thể thêm chút nước dừa tươi để tăng độ béo ngậy

Kết luận

Cách Làm Sườn Kho Măng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Nguồn tham khảo:

• Giáo trình nấu ăn gia đình – NXB Phụ nữ
• Các chuyên gia ẩm thực tại Cookpad Việt Nam