Cách làm sườn chiên xù giòn rụm, thơm ngon tại nhà

Sườn chiên xù là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với lớp vỏ giòn tan kết hợp cùng phần thịt sườn mềm đậm đà, món ăn này luôn khiến cả nhà thích thú. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm món sườn chiên xù ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sườn non: 500 gram
• Bột tẩm khô: 100 gram (gồm bột bắp hoặc bột chiên xù)
• Gia vị: bột tỏi, bột ớt, sa tế tôm, dầu hào, nước tương
• Dụng cụ: tô trộn, muỗng, đũa, hộp đựng thực phẩm

Nguyên liệu làm sườn chiên xù

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn

Rửa sạch sườn với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất. Dùng búa đập nhẹ để sườn mềm hơn và dễ thấm gia vị.

Bước 2: Ướp sườn

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm:

• 1 muỗng canh bột tỏi
• 2 muỗng cà phê bột ớt
• 2 muỗng cà phê sa tế tôm
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

Cho hỗn hợp gia vị vào sườn đã rửa sạch, dùng đũa trộn đều. Thêm 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước tương. Để sườn thấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ.

Ướp sườn với gia vị

Bước 3: Tẩm bột

Sau khi ướp đủ thời gian, lấy sườn ra và cho vào hộp đựng thực phẩm. Rắc đều bột bắp lên sườn, đảm bảo phủ kín toàn bộ bề mặt. Đậy nắp hộp và lắc đều để sườn áo đều bột.

Tẩm bột cho sườn

Bước 4: Chiên sườn

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, thả từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi sườn vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo hay khi làm sườn chiên xù

• Có thể ướp sườn và bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày để tiết kiệm thời gian
• Nên chiên sườn với lượng dầu đủ ngập mặt để món ăn được giòn đều
• Để sườn ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức

Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món sườn chiên xù thơm ngon tại nhà. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!