Cách làm sườn chiên nước mắm thơm ngon đậm vị

Sườn chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà từ nước mắm, thịt sườn mềm ngọt kết hợp cùng mùi thơm của tỏi và vị cay nhẹ của ớt, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện. Hãy cùng khám phá Cách Làm Sườn Chiên Nước Mắm chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết

Để chế biến món sườn chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn heo (chọn loại sườn non để có độ mềm ngon nhất)
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ tỏi
• Bột tỏi
• Tương ớt
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, nước mắm ngon

Nguyên liệu làm sườn chiên nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng hoặc chà xát bằng muối hạt để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm để đảm bảo thấm đều gia vị khi nấu.
• Ướp sườn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và ½ muỗng bột tỏi trong khoảng 10-15 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt

• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng băm nhỏ.
• Trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương ớt, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Khuấy đều để tạo thành nước sốt đậm đà, sánh mịn.

Cách làm nước sốt cho món sườn chiên nước mắm

Bước 3: Chiên sườn

• Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi lần lượt cho sườn vào chiên với lửa vừa. Lật đều các mặt để sườn chín vàng đẹp mắt.
• Sau khi chiên xong, vớt sườn ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
• Tiếp tục sử dụng một chảo khác, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi.
• Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều để sườn thấm đều nước sốt. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều trên bề mặt sườn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sườn chiên nước mắm hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng từ tỏi và nước mắm. Thịt sườn bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn khi dùng kèm với cơm trắng và rau sống.

Thành phẩm món sườn chiên nước mắm

Bí quyết chọn sườn và sơ chế đúng cách

Chọn sườn ngon là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được sườn chất lượng:

• Màu sắc: Chọn sườn có màu đỏ tươi, phần mỡ hơi hồng. Tránh sườn có màu tái xanh, xám xịt hoặc quá đỏ vì có thể đã bị ôi thiu hoặc tiêm thuốc tăng trưởng.
• Kích thước: Nên chọn sườn có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Sườn quá to thường là sườn già, thịt dai; sườn quá nhỏ thì thịt nhạt.
• Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thịt sườn, nếu thấy có độ đàn hồi tốt và không bị bở thì đó là sườn tươi ngon.
• Mùi vị: Sườn ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn sườn ngon

Vai trò của nước mắm trong món sườn chiên

Nước mắm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món sườn chiên nước mắm. Một loại nước mắm ngon sẽ mang đến vị mặn đậm đà, kích thích vị giác và giúp sườn thấm đều gia vị. Đặc biệt, nước mắm truyền thống như thương hiệu Khải Hoàn còn góp phần tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn, giúp sườn có màu vàng nâu óng ánh vô cùng hấp dẫn.

Kết luận

Cách Làm Sườn Chiên Nước Mắm không hề phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Với công thức chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy nhớ lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là nước mắm ngon để món ăn đạt hương vị tuyệt hảo nhất. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!