Cách làm sườn chiên chua ngọt đậm vị, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Sườn chiên chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị hài hòa giữa chua, ngọt, mặn và thơm ngon từ thịt sườn, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa ăn thêm phần phong phú. Hãy cùng khám phá Cách Làm Sườn Chiên Chua Ngọt chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Món sườn chiên chua ngọt hấp dẫn
Món sườn chiên chua ngọt với hương vị hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món sườn chiên chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g sườn non (chọn loại tươi, có độ đàn hồi tốt)
• 200g bột chiên giòn
• 200g bột gạo
• 20g tỏi băm
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi loại 20g
• Cà chua, dưa leo, hành tây, thyme: mỗi loại 30g
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường cát, đường phèn, bột ngọt, bột năng, tương cà, xốt OK, giấm táo

Các bước thực hiện món sườn chiên chua ngọt

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo: Rửa sạch, chặt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm. Để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối pha loãng với một chút giấm hoặc chanh trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Rau củ: Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt vuông cạnh khoảng 2-3cm, cà chua và dưa leo thái miếng nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu trước khi chế biến.

2. Ướp sườn

Trộn đều sườn với các gia vị gồm:

• 5g muối
• 10g bột ngọt
• 15g đường cát
• 20g bột năng
• 30g dầu ăn

Ướp sườn trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. Pha nước sốt chua ngọt

Cho vào nồi:

• 200g đường phèn
• 200g tương cà
• 40g xốt OK
• 220g giấm táo
• 200g nước lọc

Khuấy đều hỗn hợp trên bếp đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp và để nguội.

Pha nước sốt chua ngọt
Nước sốt chua ngọt là yếu tố quyết định hương vị của món ăn.

4. Chiên sườn

• Trộn bột chiên giòn và bột gạo với một ít nước lọc để tạo hỗn hợp bột nhão.
• Nhúng từng miếng sườn đã ướp qua hỗn hợp bột, sau đó chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều các mặt.

5. Xào sườn với rau củ

• Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Thêm các loại rau củ như ớt chuông, cà chua, dưa leo, hành tây vào xào sơ qua.
• Cho nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, khuấy đều.
• Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với nước lạnh, đổ vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt.
• Cuối cùng, cho sườn chiên vào trộn đều, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Xào sườn cùng rau củ
Xào sườn cùng rau củ để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

6. Trình bày và thưởng thức

• Cho sườn chiên chua ngọt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và ngò rí để tăng hương vị.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng và thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết để có món sườn chiên chua ngọt ngon

• Chọn sườn chất lượng: Nên chọn sườn non hoặc sườn thăn có nhiều thịt, xương nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Ngâm sườn trong nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Chiên sườn đúng cách: Nhúng sườn qua bột trước khi chiên giúp giữ được độ mềm và không bị khô cứng.
• Xào rau củ trên lửa lớn: Điều này giúp rau củ chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
• Cân đối tỷ lệ nước sốt: Đảm bảo tỷ lệ giữa chua, ngọt và mặn hài hòa để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất.

Kết luận

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, Cách Làm Sườn Chiên Chua Ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong gia đình bạn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang đến sự phong phú cho bữa cơm hàng ngày. Hãy vào bếp và thử ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ để nhiều người biết đến cách làm sườn chiên chua ngọt chuẩn vị này!