Cách làm rau ngót luộc chuẩn vị, xanh mướt và giàu dinh dưỡng

Rau ngót luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Rau Ngót Luộc đơn giản nhưng vẫn giữ được độ xanh mướt và hương vị thanh mát.

Lợi ích khi ăn rau ngót luộc

Rau ngót không chỉ là một loại rau thông thường mà còn được coi như một “thần dược” tự nhiên đối với sức khỏe. Dưới đây là những lý do khiến bạn nên thêm rau ngót luộc vào thực đơn hàng ngày.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Rau ngót chứa đến 86% là nước, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ giảm cân. Bên cạnh đó, hàm lượng calo trong rau ngót rất thấp, nhưng lại giàu chất xơ, ít chất béo và giàu vitamin, protein.

Cách làm rau ngót luộc
Chất xơ trong rau ngót giúp chuyển hóa chất béo thành năng lượng.

Chất xơ trong rau ngót hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng, đồng thời bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Tác dụng của rau ngót theo Đông y cổ truyền

Theo Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt bùi, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này được sử dụng để hoạt huyết, giải độc, mát huyết và lợi tiểu. Ngoài ra, rau ngót còn là một vị thuốc quý giúp chữa các bệnh như viêm phổi, tiêu độc, ban sởi, sốt cao hoặc tiểu rắt.

Đặc biệt, phụ nữ sau sinh ăn rau ngót luộc sẽ giúp làm sạch tử cung, tăng tiết sữa và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Tác dụng của rau ngót theo Tây y hiện đại

Nghiên cứu khoa học cho thấy, các hợp chất chiết xuất từ rau ngót có khả năng kiểm soát đường huyết, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hợp chất phytochemical trong rau ngót còn giúp cải thiện đời sống tình dục và tăng cường hệ miễn dịch.

Cách làm rau ngót luộc
Rau ngót giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Huyết áp cũng được ổn định nhờ hoạt chất papaverin có trong rau ngót. Các thành phần khác trong loại rau này giúp chống viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

Lưu ý khi chế biến rau ngót

Mặc dù rau ngót mang lại nhiều lợi ích, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm khi chế biến món ăn này:

• Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn quá nhiều rau ngót vì có nguy cơ gây sảy thai.
• Không nên ăn rau ngót sống hoặc chưa nấu chín kỹ vì có thể gây viêm tiểu phế quản tắc nghẽn hoặc mất ngủ.
• Nên rửa sạch rau ngót trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Hướng dẫn cách làm rau ngót luộc chuẩn vị

Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm món rau ngót luộc thơm ngon, xanh mướt tại nhà.

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Rau ngót: 1 mớ (khoảng 200g)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh (tùy chọn)

Sơ chế nguyên liệu

Rau ngót sau khi mua về, bạn tước lá và bỏ đi những lá sâu, héo. Rửa sạch rau ngót với nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh. Sau đó, vò nhẹ rau ngót để lá mềm hơn khi luộc.

Cách làm rau ngót luộc
Rau ngót cần được sơ chế kỹ để đảm bảo vệ sinh.

Cách làm rau ngót luộc

Bước 1: Đun sôi một nồi nước với lượng vừa đủ cho 4 người ăn (khoảng 1 lít). Thêm một chút muối vào nước để rau ngót giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 2: Khi nước sôi, cho rau ngót vào nồi và đảo đều. Luộc rau trong khoảng 2-3 phút đến khi lá rau chuyển sang màu xanh đậm và mềm.

Bước 3: Vớt rau ngót ra rổ để ráo nước. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể phi thơm một chút dầu ăn và rưới lên rau.

Cách làm rau ngót luộc
Rau ngót luộc xanh mướt, mềm dai hấp dẫn.

Thành phẩm

Rau ngót luộc hoàn thành có màu xanh mướt, lá mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ. Món ăn này phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc các món mặn khác.

Cách làm rau ngót luộc
Món rau ngót luộc xanh mướt, thanh mát.

Kết luận

Rau ngót luộc là món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng, phù hợp với mọi mùa trong năm. Với Cách Làm Rau Ngót Luộc được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thêm rau ngót vào thực đơn hàng ngày để cả gia đình cùng thưởng thức và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Xem thêm: Các món ăn từ rau ngót