Cách Làm Rau Muống Kho Đậu Phộng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Bạn có bao giờ nhớ về những bữa cơm gia đình với món rau muống kho đậu phộng đậm đà hương vị quê nhà? Vị ngọt thanh của rau muống hòa quyện cùng đậu phộng rang bùi béo tạo nên một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Hôm nay, Sổ Tay Món Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau muống kho đậu phộng chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món rau muống kho đậu phộng thơm ngon

Để chế biến món rau muống kho đậu phộng đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

• Rau muống: 500g (chọn bó rau non, cọng nhỏ, lá xanh tươi).
• Đậu phộng (lạc): 100g (có thể mua sẵn hoặc tự rang tại nhà).
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt: 1 trái (điều chỉnh theo khẩu vị).
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, tiêu và bột ngọt (tùy chọn).

alt

Mẹo chọn rau muống ngon: Nên ưu tiên mua rau vào buổi sáng khi còn tươi. Chọn bó rau có cọng nhỏ, màu xanh mướt, không bị sâu hay úa vàng để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên.

Các bước thực hiện món rau muống kho đậu phộng

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rau muống: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó vớt ra để ráo.
• Đậu phộng: Nếu dùng đậu phộng sống, hãy rang ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều, sau đó giã dập nhẹ tay.
• Tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ; rửa sạch ớt và thái lát mỏng.

2. Ướp rau muống

Cho rau muống vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích) và một ít tiêu. Trộn đều hỗn hợp, để yên khoảng 15 phút cho rau thấm gia vị.

3. Tiến hành kho rau muống

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm.
• Cho rau muống đã ướp vào nồi, đảo đều tay trong vài phút.
• Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào nồi (điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào độ ẩm của rau).
• Đậy kín nắp nồi, hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau mềm và ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng, cho đậu phộng rang giã dập vào nồi, đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

alt

Lưu ý: Để giữ màu xanh mướt cho rau muống, bạn có thể thêm một nhúm nhỏ baking soda vào quá trình kho. Đồng thời, luôn đun nhỏ lửa và đậy nắp nồi để tránh rau bị thâm đen.

Bí quyết để món rau muống kho đậu phộng đạt chuẩn “ngon khó cưỡng”

• Sử dụng nước mắm chất lượng cao: Đây là yếu tố then chốt giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.
• Rang đậu phộng kỹ càng: Đậu phộng phải được rang ở nhiệt độ thấp để đảm bảo độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
• Cân bằng gia vị: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối và tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm chút ớt cay: Nếu yêu thích vị cay, đừng quên bổ sung một ít ớt băm để tăng thêm hương vị.

“Rau muống kho đậu phộng là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Nó không chỉ mang lại cảm giác gần gũi mà còn giàu dinh dưỡng,” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Lan chia sẻ.

Thưởng thức món rau muống kho đậu phộng

Món rau muống kho đậu phộng ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Bạn cũng có thể kết hợp món này với đậu phụ chiên giòn hoặc chả ram để tạo sự đa dạng trong bữa ăn.

alt

“Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm món ăn chay lành mạnh. Sự kết hợp giữa rau muống và đậu phộng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ protein và vitamin,” – Chuyên gia dinh dưỡng Trần Văn Nam nhận định.

Lợi ích sức khỏe từ món rau muống kho đậu phộng

Ngoài hương vị thơm ngon, món rau muống kho đậu phộng còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Rau muống: Giàu vitamin A, C và các khoáng chất như sắt, canxi, tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
• Đậu phộng: Là nguồn cung cấp protein thực vật và chất béo không bão hòa, giúp duy trì năng lượng và cải thiện sức khỏe tim mạch.

“Phụ nữ mang thai nên bổ sung rau muống vào thực đơn hàng ngày vì nó chứa nhiều folate – một dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển não bộ của thai nhi,” – Bác sĩ Lê Thị Mai, chuyên khoa sản phụ khoa.

Kết luận

Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món rau muống kho đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy dành thời gian vào bếp để tạo nên những bữa cơm ấm áp bên gia đình. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!

FAQ (Câu hỏi thường gặp)

• Hỏi: Thời gian kho rau muống bao lâu thì đạt độ ngon?
  • Đáp: Khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ mềm mong muốn của rau.
• Hỏi: Có cần sử dụng đường khi kho rau muống không?
  • Đáp: Đường giúp cân bằng hương vị, tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
• Hỏi: Rau muống kho ăn kèm với món gì?
  • Đáp: Món này ăn ngon nhất với cơm trắng, có thể bổ sung đậu phụ chiên hoặc chả ram.
• Hỏi: Rau muống kho đậu phộng bảo quản được bao lâu?
  • Đáp: Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món rau muống kho đậu phộng!