Contents
Rau củ kho nước tương miền Bắc là một món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của người dân phía Bắc Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ tươi ngon cùng nước tương đậm đà, món ăn không chỉ dễ làm mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá cách thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm rau củ kho nước tương miền Bắc cho 4 người
- Rau củ: Cà rốt (2 củ), su hào (1 củ), khoai tây (2 củ), đậu đũa (100g), đậu bắp (100g), cải thảo (200g).
- Nước tương: 5 muỗng canh.
- Hành tím băm: 1 muỗng canh.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Gia vị: Đường (1 muỗng canh), hạt nêm chay (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê), dầu ăn (3 muỗng canh).
- Nước dừa tươi: 1 chén.
Nguyên liệu làm rau củ kho nước tương miền Bắc
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn rau củ
- Hình dáng: Chọn những loại rau củ có hình dáng cân đối, không bị dập nát hoặc thâm nhũn.
- Màu sắc: Nên ưu tiên những loại rau củ có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, tránh những sản phẩm có màu bất thường.
- Mùi: Ngửi mùi của rau củ để đảm bảo không có mùi lạ hoặc hóa chất.
Chọn nước tương
- Nên chọn loại nước tương có nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng dài và được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín.
- Màu sắc nước tương phải đồng nhất, không có cặn lắng.
Các bước thực hiện món rau củ kho nước tương miền Bắc
Bước 1: Sơ chế rau củ
Rửa sạch tất cả các loại rau củ, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, su hào và khoai tây cắt khối vuông, đậu đũa và đậu bắp cắt khúc ngắn, cải thảo cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ngâm rau củ trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế rau củ
Bước 2: Làm nước sốt kho
Trong một tô lớn, trộn đều nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm và ớt thái lát. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào hỗn hợp để tạo độ ngọt thanh và sánh mịn.
Bước 3: Ướp rau củ
Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào hỗn hợp nước sốt, nhẹ nhàng trộn đều để rau củ thấm gia vị. Để yên trong 15 phút để rau củ ngấm đều gia vị.
Ướp rau củ
Bước 4: Kho rau củ
Đặt nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho rau củ đã ướp vào nồi. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút để rau củ bắt đầu mềm và thấm gia vị.
Thêm 1 chén nước lọc vào nồi, hạ nhỏ lửa và kho trong 20 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để rau củ không bị cháy đáy nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Kho rau củ
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc rau củ kho nước tương ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ớt tươi thái lát để tăng hương vị. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng.
Thành phẩm rau củ kho nước tương miền Bắc
Kết luận
Rau củ kho nước tương miền Bắc là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và hướng dẫn cụ thể từ Sổ Tay Món Ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Nguồn tham khảo:
- Cooky TV
- Hình ảnh minh họa từ bài viết gốc.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!