Cách làm ốc hương nướng mỡ hành thơm ngon chuẩn vị

Ốc hương nướng mỡ hành là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa độ giòn ngọt của thịt ốc và hương vị béo ngậy từ mỡ hành. Đây không chỉ là món nhậu khoái khẩu mà còn phù hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn đặc biệt này với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc hương nướng mỡ hành

• Ốc hương: 1kg (chọn loại tươi sống, thân dính chặt vào vỏ)
• Hành lá: 50 gram
• Tỏi: 3 tép
• Ớt sừng: 2 trái
• Chanh tươi: 1 quả
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn cách làm ốc hương nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch ốc hương: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 giờ để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và lá hành riêng biệt.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Làm mỡ hành

• Phi thơm đầu hành với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa đến khi vàng thơm.
• Cho phần lá hành đã cắt nhỏ vào đảo đều, thêm chút muối rồi tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp ra chén, để riêng.

Bước 3: Ướp ốc hương

• Trộn đều ốc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và tỏi băm.
• Để ốc thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Nướng ốc hương

• Xếp ốc lên vỉ nướng, quét đều một lớp mỡ hành lên mặt ốc.
• Nướng ốc trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút.
• Trong quá trình nướng, thường xuyên quết thêm mỡ hành để tăng hương vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi ốc chín, xếp ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay, ớt thái lát.
• Phục vụ kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Những lưu ý quan trọng khi làm ốc hương nướng mỡ hành

1. Chọn ốc tươi: Ốc phải còn sống, thân dính chặt vào vỏ, không có mùi hôi. Nên chọn ốc có kích thước vừa phải để dễ chế biến và thấm gia vị hơn.

2. Làm sạch kỹ: Việc ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối giúp loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bên trong. Có thể thêm vài lát ớt vào nước ngâm để tăng hiệu quả.

3. Nướng đúng thời gian: Không nên nướng quá lâu sẽ khiến ốc bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Nên quan sát thấy miệng ốc hé mở và có mùi thơm là đạt.

4. Mỡ hành phải thơm: Đảm bảo phi hành với lửa vừa để hành không bị cháy, giữ được màu xanh đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Kết luận

Cách Làm ốc Hương Nướng Mỡ Hành không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hương vị đặc trưng từ sự kết hợp giữa thịt ốc giòn ngọt và mỡ hành béo ngậy, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử nghiệm ngay công thức này tại nhà và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Tham khảo thêm: Cách làm ốc hương xào bơ tỏi