Cách làm nộm lưỡi heo chua ngọt giòn ngon đơn giản tại nhà

Nộm lưỡi heo chua ngọt là món ăn hấp dẫn với hương vị hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và độ giòn đặc trưng. Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn rất phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món nhậu lai rai. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nộm lưỡi heo chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lưỡi heo: 500 gram
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Vừng trắng rang vàng
• Rau thơm (rau kinh giới, bạc hà, mùi tàu)
• Các loại gia vị: đường, giấm táo, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu

Nguyên liệu làm nộm lưỡi heo

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế hành tây

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng và ngâm vào hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường và 1 thìa canh giấm táo trong khoảng 15 phút. Sau đó, vắt bỏ nước giấm đường và để riêng hành tây sang một bên. Việc ngâm hành giúp giảm độ hăng và tăng độ giòn cho món ăn.

Bước 2: Sơ chế rau thơm

Rau kinh giới, bạc hà, mùi tàu rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái khúc ngắn vừa ăn. Đây là những loại rau thơm không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món nộm.

Bước 3: Sơ chế lưỡi heo

Lưỡi heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút để phần ngoài se lại. Sau đó, vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh và dùng dao cạo bỏ lớp màng trắng bên ngoài. Tiếp theo, cho lưỡi heo vào luộc cùng với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm và vài củ hành khô đập dập. Luộc khoảng 20 phút đến khi lưỡi chín tới, không luộc quá lâu để tránh mất độ giòn. Vớt lưỡi ra ngâm vào tô nước lạnh để nguội rồi thái lát mỏng.

Sơ chế lưỡi heo

Pha nước trộn nộm

Một yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món nộm chính là nước trộn. Bạn có thể pha nước trộn theo công thức sau:

• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 ít ớt băm tùy khẩu vị

Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh sao cho đạt được vị chua ngọt cân đối.

Trộn nộm và trình bày

Cho lưỡi heo đã thái lát, hành tây, rau thơm vào một tô lớn. Rưới từ từ nước trộn nộm lên và trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để nộm nghỉ khoảng 10 phút trước khi thưởng thức để hương vị thêm đậm đà. Cuối cùng, rắc thêm vừng trắng rang vàng lên trên để tăng thêm độ thơm ngon và bắt mắt.

Thành phẩm nộm lưỡi heo chua ngọt

Kết luận

Cách Làm Nộm Lưỡi Heo Chua Ngọt không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Với hương vị độc đáo và hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử nghiệm ngay công thức trên và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!