Cách làm nộm bò lá lách thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nộm bò lá lách là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt, kết hợp giữa độ giòn của lá lách và gia vị đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn độc đáo này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món nộm bò lá lách, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg lá lách heo (lá lách bò)
• Gia vị ướp: Sử dụng công thức tương tự như khi ướp thịt bò khô. Bao gồm: nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, ngũ vị hương, dầu hào, và một chút tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế lá lách

• Rửa sạch lá lách bằng nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, cắt bỏ phần dải mỡ thừa để gia vị dễ thấm sâu vào bên trong.
• Dùng dao khía nhẹ trên bề mặt lá lách để tạo độ thẩm thấu tốt hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp lá lách

• Trộn đều lá lách với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Để lá lách thấm gia vị trong khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để tăng độ đậm đà.

Cách làm nộm bò lá lách
Lá lách được ướp kỹ sẽ giúp món ăn thêm đậm vị.

Bước 3: Nướng lá lách

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150°C.
• Đặt lá lách lên giá nướng, phía dưới lót khay để hứng nước chảy ra trong quá trình nướng. Điều này giúp việc vệ sinh lò sau khi nấu trở nên dễ dàng hơn.
• Nướng mỗi mặt lá lách trong khoảng 25-30 phút, tùy thuộc vào loại lò. Khi thấy mặt trên khô, bạn lật mặt dưới để tiếp tục sấy cho đến khi cả hai mặt đều khô hoàn toàn.

Bước 4: Chế biến và hoàn thiện món ăn

• Lấy lá lách ra khỏi lò, để nguội rồi dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Chuẩn bị một bát sốt ướp mới theo công thức ban đầu nhưng thêm một thìa đường để tăng độ ngọt thanh.
• Cho lá lách và sốt vào chảo rim, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi ráo lại.
• Xếp lá lách vào khay nướng, sấy lại ở nhiệt độ 90°C trong khoảng 15-20 phút. Đảo đều và kiểm tra độ khô trước khi lấy ra.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Để lá lách nguội hẳn, sau đó đóng gói kín và bảo quản nơi thoáng mát. Món ăn này có thể dùng dần trong vài ngày.
• Khi ăn, bạn có thể trộn lá lách với rau sống, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt để tạo thành món nộm đầy hấp dẫn.

Cách làm nộm bò lá lách
Món nộm bò lá lách hoàn chỉnh, giòn ngon và đậm vị.

Kết luận

Cách Làm Nộm Bò Lá Lách không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hương vị đặc trưng và độ giòn khó cưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!