Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon đơn giản tại nhà

Nghêu hấp sả là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Với hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ nghêu kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của sả, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ngon miệng khó quên. Cùng khám phá Cách Làm Nghêu Hấp Sả chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nghêu hấp sả

• 1kg nghêu tươi sống
• 10 cây sả
• Ớt sừng: 5 quả
• Ớt cay: 5 quả
• 1 quả chanh tươi
• 10 lá chanh
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để thực hiện món nghêu hấp sả

Các bước thực hiện cách làm nghêu hấp sả

Bước 1: Làm sạch nghêu

• Rửa sạch nghêu bằng cách ngâm chúng trong một chậu nước pha muối loãng. Thêm vài lát ớt vào hỗn hợp để kích thích nghêu nhả cát và bụi bẩn ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 1-2 tiếng. Sau đó rửa lại nghêu với nước sạch và để ráo.
• Lưu ý chọn nghêu tươi, con to đều và kiểm tra kỹ để loại bỏ những con đã chết hoặc có mùi lạ. Nghêu không sạch sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Làm sạch nghêu
Làm sạch nghêu kỹ càng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

• Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Ớt sừng cắt lát một nửa và băm nhỏ phần còn lại.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sả, ớt và lá chanh để tăng hương vị cho món ăn

Bước 3: Tiến hành hấp nghêu

• Xếp sả xuống đáy nồi, sau đó đặt nghêu lên trên. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, phần ớt băm nhỏ và 200ml nước vào nồi. Trộn đều hỗn hợp.
• Đặt nồi lên bếp, đậy kín vung và đun sôi. Khi thấy nghêu mở miệng hoàn toàn, tắt bếp và rắc lá chanh thái nhỏ lên trên.

Hấp nghêu với sả
Xếp sả và nghêu vào nồi để hấp, tạo hương vị đậm đà

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho nghêu đã hấp ra đĩa lớn, dùng nóng kèm với nước mắm chua ngọt. Món ăn mang hương vị cay nhẹ từ ớt, thơm từ sả và ngọt tự nhiên từ nghêu, rất hấp dẫn.

Thành phẩm nghêu hấp sả
Thành phẩm nghêu hấp sả thơm ngon, hấp dẫn

Công thức pha nước chấm nghêu hấp sả

Để món nghêu hấp sả thêm đậm đà, bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 1/3 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
• Nước cốt của 2 quả chanh
• 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn

Khuấy đều hỗn hợp trong một bát nhỏ và dùng kèm với nghêu hấp sả.

Kết luận

Cách Làm Nghêu Hấp Sả không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị đặc biệt, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các buổi tụ tập bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn truyền thống Việt Nam. Chúc bạn thành công!

Ngao hấp sả gừng cho chị em nhâm nhi

Xem thêm >> Ngao hấp sả gừng cho chị em nhâm nhi