Cách làm ngao xào tỏi ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Ngao xào tỏi ớt là món ăn dễ làm, nhanh gọn nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng từ tỏi và ớt. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ngao xào tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ngao: 1kg (chọn loại tươi sống, vỏ chắc khỏe)
• Tỏi: 5-6 tép băm nhuyễn
• Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị), băm nhỏ
• Nước mắm: 2-3 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị khác: Muối, đường, tiêu (nếu thích)

Nguyên liệu làm ngao xào tỏi ớt

Hướng dẫn cách làm ngao xào tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngao mua về rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Để ngao nhả hết cát, bạn có thể ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng trước khi chế biến.
• Tỏi và ớt băm nhỏ. Nếu muốn món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể tỉa ớt thành hình hoa hoặc để nguyên quả tùy ý.

Bước 2: Xào ngao với tỏi ớt

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
• Thêm 2-3 thìa nước mắm vào hỗn hợp tỏi ớt, khuấy đều để tạo thành sốt. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và ớt theo khẩu vị của mình.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Cho ngao đã rửa sạch vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa. Khi nhiệt độ tăng lên, ngao sẽ bắt đầu mở miệng.
• Lưu ý quan sát kỹ, nếu thấy ngao nào mở miệng thì gắp ra ngay để tránh bị quá lửa, thịt ngao sẽ cứng và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Tiếp tục xào đến khi tất cả ngao mở miệng hoàn toàn. Lúc này, tắt bếp và múc ngao ra đĩa.

Trình bày và thưởng thức

Ngao xào tỏi ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi từ tỏi phi và vị cay nồng của ớt. Thịt ngao mềm mại, ngọt thanh kết hợp với nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn khó cưỡng. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Những lưu ý khi làm ngao xào tỏi ớt

1. Chọn ngao tươi: Nên chọn ngao còn sống, vỏ đóng chặt. Tránh mua ngao đã chết hoặc vỏ hở vì chất lượng không đảm bảo.
2. Sơ chế kỹ: Ngâm ngao trong nước muối loãng để loại bỏ cát hoàn toàn, giúp món ăn ngon hơn và không bị sạn.
3. Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng ớt hoặc nước mắm sao cho phù hợp.
4. Không xào quá lâu: Ngao chỉ cần xào đến khi mở miệng là đạt độ chín vừa phải. Nếu xào quá lâu, thịt ngao sẽ bị teo lại và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Với Cách Làm Ngao Xào Tỏi ớt đơn giản trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn này cho gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn hấp dẫn này nhé!