Contents
Nem chay rán là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, nhân thập cẩm đa dạng và hương vị đậm đà. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến, Cách Làm Nem Chay Rán chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn ngày rằm hay những bữa cơm chay thanh tịnh.
1. Nguyên liệu cần thiết để làm nem chay rán
Để có món nem chay rán ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bánh tráng cuốn nem: 1 gói
- Đậu xanh đã cà vỏ: 60g
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Củ sắn (củ đậu): 200g
- Khoai môn: 400g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 30g
- Miến khô: 50g
- Cà rốt: 200g
- Hành lá: 2 cây (hoặc hành baro)
- Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt hiểm: 3 trái
Nguyên liệu đầy đủ để làm nem chay rán
Nguyên liệu đầy đủ để làm nem chay rán
Mẹo chọn nguyên liệu chất lượng
- Bánh tráng: Nên chọn loại bánh tráng bía để vỏ nem giòn ngon hơn. Kiểm tra hạn sử dụng và độ giòn của bánh trước khi mua.
- Đậu xanh: Chọn hạt đậu căng tròn, không bị sâu mọt hoặc lép hạt.
- Nấm mèo: Ngâm nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
2. Các bước thực hiện cách làm nem chay rán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
- Đậu hũ ngâm nước sôi 5 phút, tán nhuyễn và vắt ráo nước.
- Đậu xanh ngâm nước 3 tiếng, hấp chín trong 15 phút.
- Củ sắn gọt vỏ, bào sợi và vắt ráo nước.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước ấm 10 phút, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ riêng phần đầu và thân.
Sơ chế nguyên liệu trước khi làm nem chay
Sơ chế nguyên liệu trước khi làm nem chay
Bước 2: Xào nhân nem
- Phi thơm hành lá với dầu ăn, sau đó vớt ra để riêng.
- Cho đậu hũ vào chảo, thêm 1 muỗng hạt nêm chay, đường, tiêu và xào đều đến khi đậu săn lại.
- Chiên khoai môn trong dầu nóng đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Trộn nhân và cuộn nem
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế với gia vị gồm: 2 muỗng hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt và tiêu.
- Pha bột mì với nước để tạo hỗn hợp dính mép bánh tráng.
- Đặt một lượng nhân vừa đủ lên bánh tráng, gấp hai mép và cuộn chặt tay.
Cuốn nem chay kỹ lưỡng để đảm bảo nhân không rơi ra ngoài
Cuốn nem chay kỹ lưỡng để đảm bảo nhân không rơi ra ngoài
Bước 4: Chiên nem
- Đun nóng dầu trong chảo, thả từng cuốn nem vào chiên ngập dầu ở lửa lớn.
- Lật đều hai mặt đến khi nem vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên nem chay vàng đều và giòn rụm
Chiên nem chay vàng đều và giòn rụm
Bước 5: Pha nước chấm
- Đun sôi hỗn hợp gồm đường, nước lọc và nước cốt chanh.
- Tắt bếp, thêm nước mắm chay, nước cốt chanh và ớt băm tùy khẩu vị.
Nước chấm chua ngọt tăng thêm hương vị cho món nem chay
Nước chấm chua ngọt tăng thêm hương vị cho món nem chay
3. Thành phẩm và thưởng thức
Những cuốn nem chay rán vàng giòn, nhân bên trong đậm đà kết hợp cùng nước chấm chua ngọt sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Món này có thể ăn kèm với rau sống hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm nem chay rán hoàn hảo
Thành phẩm nem chay rán hoàn hảo
4. Kết luận
Cách Làm Nem Chay Rán không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ đúng các bước hướng dẫn trên. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để đổi mới thực đơn chay của bạn nhé!
Xem thêm cách làm bánh xèo chay giòn rụm tại đây
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!