Contents
Nấm rơm kho khổ qua là món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức chế biến món ăn này ngay tại nhà để bổ sung vào thực đơn chay của gia đình bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khổ qua: 2 trái
- Nấm rơm: 250 gram
- Ớt: 5 trái
- Hành tím: 3 củ
- Chao: 2 miếng
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, bột ngọt, tiêu xay, muối
Nguyên liệu cần thiết để làm nấm rơm kho khổ qua
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo.
- Khổ qua: Bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo. Để giảm vị đắng:
- Cạo sạch lớp màng trắng bên trong lõi.
- Trộn đều khổ qua đã cắt với muối trong 20 phút rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh.
- Có thể chần sơ khổ qua trong nước sôi từ 2-3 phút trước khi chế biến.
- Hành tím và ớt: Giã nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt kho
Trong một tô lớn, tán nhuyễn 2 miếng chao. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đều.
Làm nước sốt kho
Bước 3: Kho khổ qua với nấm rơm
- Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím và ớt giã nhuyễn. Tiếp theo, thêm nấm rơm vào xào trên lửa vừa khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, cho vào nồi đất.
- Dùng tiếp chảo vừa xào nấm, cho khổ qua vào xào khoảng 2 phút rồi cho vào nồi đất cùng với nấm rơm.
- Cuối cùng, thêm phần nước sốt kho và 4 trái ớt vào nồi đất. Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và kho khoảng 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Kho khổ qua với nấm rơm
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Nấm rơm kho khổ qua có vị béo thơm của chao, nấm mềm thấm gia vị và khổ qua giòn nhẹ, hơi đắng tạo nên sự hài hòa độc đáo. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng trong những bữa cơm chay.
Thành phẩm nấm rơm kho khổ qua
Lời kết
Với Cách Làm Nấm Rơm Kho Khổ Qua đơn giản mà đậm đà này, bạn đã có thêm một món ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Xem thêm: Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món nấm rơm kho khổ qua
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!