Contents
Nấm rơm kho đậu phộng là món ăn chay giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà và dễ thực hiện. Với sự kết hợp hài hòa giữa nấm rơm giòn ngọt và đậu phộng béo bùi, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Cùng khám phá công thức chuẩn vị qua bài viết dưới đây!
1. Tại Sao Nên Chọn Nấm Rơm Kho Đậu Phộng?
Nấm rơm kho đậu phộng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nấm rơm giàu protein, chất xơ và các vitamin thiết yếu, trong khi đậu phộng cung cấp chất béo lành mạnh cùng khoáng chất như magie và kẽm. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thanh đạm.
alt
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để chế biến món nấm rơm kho đậu phộng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm rơm: 300g (chọn nấm búp tươi, màu xám đen hoặc trắng)
- Đậu phộng: 100g (loại hạt chắc, không bị mốc)
- Hành lá, ngò rí: Vừa đủ
- Tỏi: 2 tép
- Sả: 1 cây (tùy chọn)
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
Mẹo chọn nấm rơm tươi ngon:
- Chọn nấm có búp tròn, màu sắc đồng đều.
- Ấn nhẹ thấy chắc tay, không mềm nhũn.
- Tránh nấm bị dập nát hoặc có mùi lạ.
3. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế kỹ lưỡng giúp món ăn ngon và an toàn hơn:
- Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Đậu phộng: Ngâm nước ấm 30 phút, luộc sơ để loại bỏ dầu.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, sả, ớt: Băm nhỏ.
Lời khuyên từ chuyên gia: Chần nấm qua nước sôi pha muối để khử mùi hăng và tăng độ giòn.
alt
4. Cách Làm Nấm Rơm Kho Đậu Phộng
Bước 1: Ướp Nấm
- Cho nấm rơm vào tô, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều và ướp 15 phút.
Bước 2: Phi Thơm Gia Vị
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi và sả băm.
Bước 3: Kho Nấm
- Cho nấm đã ướp vào nồi, xào săn. Thêm đậu phộng luộc, đảo nhẹ.
- Nêm thêm nước tương, đường, nước lọc (hoặc nước dừa) sao cho sâm sấp mặt nấm. Đun nhỏ lửa đến khi nấm mềm và nước kho sánh lại.
Bước 4: Hoàn Thành
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí, ớt lên trên. Tắt bếp.
Mẹo hay: Thêm nước màu dừa để món ăn có màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên.
alt
5. Thưởng Thức và Biến Tấu
Món nấm rơm kho đậu phộng ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể thử các biến tấu sau:
- Nấm rơm kho đậu phộng nước dừa: Thay nước lọc bằng nước dừa tươi.
- Nấm rơm kho đậu phộng sả ớt: Thêm sả và ớt băm khi phi thơm.
- Nấm rơm kho đậu phộng với tàu hủ ky: Thêm tàu hủ ky chiên giòn để tăng độ béo ngậy.
6. Kết Luận
Nấm rơm kho đậu phộng là món chay dễ làm, giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi đối tượng. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này. Hãy theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác!
7. Câu Hỏi Thường Gặp
Q1: Nấm rơm kho đậu phộng để được bao lâu?
A: Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Nên ăn trong ngày để đảm bảo hương vị.
Q2: Có thể thay đậu phộng bằng loại đậu khác không?
A: Có thể thay bằng đậu nành hoặc hạt điều.
Q3: Món này có phù hợp với người ăn chay không?
A: Hoàn toàn phù hợp vì đây là món chay thanh đạm.
Q4: Làm thế nào để món ăn không bị mặn?
A: Nêm gia vị từ từ và nếm thử thường xuyên.
Q5: Có cần luộc đậu phộng trước không?
A: Nên luộc sơ để đậu mềm hơn và loại bỏ dầu.
Q6: Có thể dùng nấm rơm khô không?
A: Có thể, nhưng cần ngâm nấm trong nước ấm cho nở mềm trước khi chế biến.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!