Contents
Nấm rơm kho chả chay là món ăn chay đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà từ nấm rơm kết hợp cùng miếng chả chay dai mềm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những bữa cơm chay thanh đạm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chả chay: 300gr
- Nấm rơm tươi: 200gr
- Hành lá: 1 ít
- Ớt tươi: 1-2 trái
- Boa rô băm: 1 muỗng canh
- Gia vị: Nước tương (2 muỗng canh), nước mắm chay (1 muỗng canh), dầu hào chay (1 muỗng canh), hạt nêm chay (1/2 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu món nấm rơm kho chả chay
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cắt chả chay
Chả chay cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có độ dày khoảng 1cm. Sau đó, dùng dao khía nhẹ vài đường trên bề mặt để gia vị dễ thấm hơn khi kho.
Bước 2: Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm và để ráo nước. Nếu sử dụng nấm rơm khô, bạn nên ngâm chúng trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm rồi rửa sạch lại.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Boa rô băm nhuyễn để phi thơm.
Sơ chế nấm rơm
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào chả chay và nấm rơm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho boa rô băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả chay vào xào qua khoảng 2-3 phút cho săn lại.
Thêm nấm rơm vào xào cùng, đảo đều tay để hai nguyên liệu hòa quyện với nhau. Xào trong khoảng 3-4 phút ở lửa vừa.
Xào chả chay và nấm rơm
Bước 2: Nêm gia vị
Cho vào chảo hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều để gia vị thấm đều vào chả và nấm.
Thêm khoảng 100ml nước lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 10-12 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để món ăn không bị cháy.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Khi nước kho sánh lại và thấm đều vào chả chay cùng nấm rơm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt cắt lát vào, tắt bếp.
Thành phẩm món nấm rơm kho chả chay
Thành phẩm
Món nấm rơm kho chả chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng từ nấm và chả chay. Miếng chả chay dai mềm, thấm đẫm gia vị, kết hợp với nấm rơm giòn ngọt tự nhiên tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng trong những bữa cơm chay thanh đạm.
Lời kết
Với Cách Làm Nấm Rơm Kho Chả Chay đơn giản như trên, bạn đã có thể chế biến một món ăn chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình. Hãy thử áp dụng công thức này để mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho người thân nhé!
Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn chay khác tại Sổ Tay Món Ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon miệng!
Nguồn tham khảo:
- Cách chọn nấm rơm tươi ngon
- Cách làm dầu hào chay đơn giản tại nhà
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!