Contents
Nấm hương kho củ sen là món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị độc đáo. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm nấm hương kho củ sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món nấm hương kho củ sen cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ sen: 500gr
- Nấm hương khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành boa rô: 2 cây
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước màu: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 0.5cm rồi ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc chanh trong 10 phút để không bị thâm đen.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Hành boa rô cắt nhỏ.
Ướp gia vị
Trộn đều củ sen, nấm hương với nước tương, dầu hào, đường, nước màu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để thấm gia vị trong 15 phút.
Tiến hành kho
Phi thơm hành boa rô với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho củ sen và nấm hương đã ướp vào xào săn khoảng 5 phút.
Thêm 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Kho liu riu trong 30-35 phút đến khi nước cạn sệt và thấm đều vào nguyên liệu.
Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào tạo độ bóng đẹp cho món ăn.
Thành phẩm
Món nấm hương kho củ sen hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng của nấm hòa quyện với vị bùi béo của củ sen. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Thành phẩm nấm hương kho củ sen
Mẹo chọn và sơ chế củ sen
- Chọn củ sen non, có màu vàng nhạt tự nhiên, các đốt ngắn và đều nhau.
- Không nên chọn củ sen quá to hoặc có vết thâm đen.
- Sau khi gọt vỏ, ngâm củ sen trong nước pha chanh hoặc giấm để giữ độ trắng và không bị thâm.
- Có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo để loại bỏ hết nhựa và tạp chất.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm món nấm hương kho củ sen thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử áp dụng và chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!