Contents
Mướp đắng (khổ qua) là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Với hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích sức khỏe, món mướp đắng kho nước dừa chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình bạn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay sau đây!
Món mướp đắng kho nước dừa
Nguyên liệu làm Mướp đắng kho nước dừa
- Mướp đắng: 300gr (khoảng 2-3 trái)
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Nước dừa tươi: 300ml
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn mướp đắng
- Nên chọn những trái mướp đắng có kích thước vừa phải, màu xanh tươi.
- Tránh chọn những trái quá già (màu vàng), bị mềm nhũn hoặc có vết thâm.
Chọn thịt ba chỉ
- Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc-mỡ cân đối (khoảng 70% nạc, 30% mỡ).
- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi lạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi và dùng muỗng lấy hết phần ruột bên trong.
- Cắt mướp đắng thành từng khúc vừa ăn dày khoảng 1-1.5cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
Bước 3: Xào thịt
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt vào xào săn, đảo đều đến khi thịt chuyển màu.
Bước 4: Kho mướp đắng
- Thêm nước dừa tươi vào nồi thịt, đun sôi.
- Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.
- Khi nước sôi, cho mướp đắng vào, đun lửa vừa khoảng 15-20 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành
- Khi mướp đắng chín mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.
- Rắc thêm tiêu xay và ớt cắt lát lên trên.
Thành phẩm mướp đắng kho nước dừa
Mẹo & Lưu ý
- Để giảm độ đắng của mướp, có thể ngâm mướp đã cắt vào nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Không nên kho quá lâu để mướp giữ được độ giòn.
- Có thể thêm chút bột ngọt nếu thích.
Món mướp đắng kho nước dừa với hương vị đậm đà, beo béo từ nước dừa hòa quyện cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của mướp chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú. Hãy thử nghiệm ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh • Cập nhật 03/10/2024
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!