Cách làm mực xào sa tế thơm ngon chuẩn vị

Món mực xào sa tế luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Với hương vị cay nồng đặc trưng từ sa tế kết hợp cùng độ giòn ngọt tự nhiên của mực, món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để có thể tự tay nấu món ăn ngon này nhé!

Chọn nguyên liệu tươi ngon – Bước đầu tiên quyết định thành công

Để món mực xào sa tế đạt được độ ngon như mong muốn, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Cách chọn mực tươi

• Mực nên chọn những con còn sống, thân dày, màu trắng trong, không bị nát hay nhão thịt.
• Lớp màng nâu bao quanh thân mực phải đều và không có mùi hôi tanh.
• Tránh mua mực có màu xanh ngả, đầu rời khỏi thân hoặc thịt mềm nhũn.

Cách chọn mực tươi

Khử mùi tanh và làm mực giòn

• Rửa mực qua nước gừng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
• Ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút hoặc chần qua nước sôi rồi thả vào nước đá lạnh để tăng độ giòn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực lá hoặc mực ống: 500 gram
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế

Các bước thực hiện cách làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực: Làm sạch, lột bỏ lớp màng tím bên ngoài, khứa các đường chéo trên thân rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với tỏi băm, tiêu, 1-2 muỗng sa tế trong 15 phút để thấm gia vị.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
• Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua: Cắt cuống, rửa sạch và bổ múi cau.
• Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ ruột và cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Xào mực

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm.
• Cho hành tây vào xào nhanh tay, sau đó thêm mực vào xào đến khi thịt mực săn lại. Nếu thích vị cay đậm, bạn có thể cho thêm 2-3 muỗng sa tế vào lúc này.
• Tiếp tục cho ớt chuông, cà chua vào xào cùng mực. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, bột nêm, đường sao cho vừa ăn. Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau ngò rí vào đảo nhẹ để tăng thêm hương vị.
• Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách chọn mực tươi

Bí quyết để món mực xào sa tế thêm hoàn hảo

• Chọn mức độ cay phù hợp: Bạn có thể điều chỉnh lượng sa tế tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Không xào quá lâu: Mực rất dễ bị dai nếu xào quá kỹ, vì vậy hãy đảm bảo thời gian xào vừa đủ để giữ độ giòn.
• Kết hợp rau củ đa dạng: Ngoài hành tây, ớt chuông và cà chua, bạn có thể thêm các loại rau khác như cần tây, bông cải xanh để món ăn thêm phong phú.

Kết luận

Với Cách Làm Mực Xào Sa Tế đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này, bạn đã có thể tự tin vào bếp và tạo nên một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món ăn còn mang lại cảm giác thú vị nhờ hương vị cay nồng đặc trưng. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng quên ghé thăm Sổ Tay Món Ăn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác.

Tài liệu tham khảo:

• Cet.edu.vn
• Các nguồn tài liệu về ẩm thực Việt Nam